468 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



aqueuse de potasse. La liqueur esl fluide el manque de la visco- 

 sile de la solution de ramidon dans eel alcali. Les acides foibles 

 precipitent I'amidine de sa solution avec la potasse, avec loules 

 ses proprieles. L'alcool y cause aussi un precipite abondant 

 qui cependant relienl une portion de l'alcool, et ne produit pas 

 de bleu avec Tiodine , jusqu'a ce qu'on y ait ajoute un acide. 



La ligniue d'aniidon s'obtient du residu de la decomposilion 

 spontanea de I'amidon , apres que le residu a ete prive de loute 

 maliere soluble dans I'eau fVoideou chaude, l'alcool et I'acide sul- 

 furique Ires-elendu d'eau. En le faisant digerer dans lo fois son 

 poids d'une lessive alcaline conlenant 7^;" deson poids de potasse, 

 on obtient une solution liquide, de laquelle I'acide sulfurique 

 elendu d'eau precipite la lignine d'amidoa sous la forme d'une 

 substance d'un brun clair ayant le lustre du jayet, el qui donne 

 une couleur bleue a la solution aqueuse d'iodine. Celte derniere 

 propriele, ainsi que sa solubilile dans une lessive alcaline foible, 

 distingue cetle lignine de la lignine commune. 



Pendant la decomposition spontanee de I'amidon, le volume 

 d'air n'eprouve pas de changemens; mais une petite partie de son 

 oxigene est doucement convertie en gaz acide carbonique ; i5 

 grammes d'aniidon meles avec 1 2 foisleur poids d'eau, neproduisent 

 en deux mois , a la lempe'rature de 72° \ que 5o centimetres cubes 

 de gaz acide carbonique. Ainsi Taction de I'oxigene de I'air est 

 employee pour I'absorpliondu carbone.La pertedepoidse'prouvee 

 par I'amidon est plus grande quelle ne devroil etre pour le car- 

 bone absorbe par I'oxigene de I'air, d'oii I'amidon doit perdre une 

 portion considerable de son poids , en donnant de I'oxigene et de 

 I'hydrogene pour former de I'eau. 



Pour assurer la difference du resultat, I'amidon etoit mis a se 

 decomposer dans I'air ou dans le vide, I'evaporalion fut repetee 

 des deux manieres pendant 58 jours a la temperature d'environ 

 72'^. La table suivante en montre les re'sultats. 



100 parties d'aniidon decompose'es out donne 



Sans lecontactde I'air. Avec lecont.de I'air. 



Sucre 47.'i 49'7 



Gomme 26,0 9,7 



Amidine 8,9 5,2 



Lignine io,3 9,2 



Lignine avec charbon.. traces. o,3 



Aniidonnondecompos. 4.0 3,8 



9^,6 77;9- 



