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Nous ne devons considérer ici que les plantes qui ne sont pas 

 très-communes dans les autres contrées , et surtout celles qui crois- 

 sent sans culture et qui sont parfaitement naturalisées. Nous ne par- 

 lerons d'abord que des plantes qui viennent en plein air , parce 

 que nous faisons un article particulier de celles qui sont entretenues 

 dans les serres et orangeries. 



Absinthe. — On rappelle Encens sauA'age. Cette plante croît sans 

 culture ; mais lorsqu'on l'entretient dans les jardins, elle y devient 

 très-forte. On la regarde, en Provence, comme un remède uni- 

 versel, ainsi que l'Armoise. C est du moins un bon digestif. 



Acanthe. — Elle croît dans les lieux humides et pierreux. 



Achillée. — Les Provençauxlappellent \ herbe à mille feuilles ; ils 

 la trouvent dans les bois et les rocailles. 



Agave, — Il y en a deux variétés sur les collines du littoral de la 

 Méditerranée , l'Agave d'Amérique et le panaché ; ils fleurissent 

 et ils résistent au froid local. 



Ail. — Cette plante, qui vient spontanément dans les îles dHyè- 

 res , est un aliment nécessaire dans le midi. On sait la grande con- 

 sommation que les habitans en font. 



Alisma ptantago. — Elle est très-commune dans le pays. On 

 la trouve dans les fossés et sur les bords des ruisseaux. C est, dit-on, 

 un remède souverain contre 1 hydropisie. 



Anis vert. — On le cultive surtout dans le département de Vau- 

 cluse. 



Aristoloche. — On l'appelle Sarrasin. Elle est employée contre 

 la mortalité des bestiaux. C'est une plante vésicante. Les paysans 

 s'en servent aussi comme purgatif. 



Arthémise. — Elle est très-commune; elle facilite l'écoulement 

 des menstrues. 



Arachide. — Cette plante est cultivée à Toulon, à Aix, etc. 



Artichaut. — Toutes les variétés sont en Provence , et on les en- 

 tretient sans peine. 



Asperges. — Il en est de même des Asperges; il y a , en outre , 

 une espèce d'Asperge sauvage qui croît auprès des Chênes à ker- 

 mès , et dont les jeunes pousses sont plus délicates que celles des 

 Asperges cultivées. 



Asphodèle. — On y distingue le blanc qu'on appelle Tubéreuse 

 sauvage , et le rameux qui est désigné sous le nom de Pourra- 

 que. 



Aster. — Il est très-commun. 



Astragale. — Il en est de même de l'Astragale qui abonde prin- 

 ripalement aux environs de Marseille. 



Aubergines ou Mélongènes. Elles deviennent très-grosses en 

 Provence. 



Basilic. — Il yen a plusieurs espèces. Cette plante esttrès-répan- 

 t'ue , comme les autres Labiées , telle que la Marjolaine, laSariette, 

 la Menthe , la Sauge , le Serpolet , etc. 



Jiétotne. ~ X^iilre Labiée également commune^ 



