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que le nougat rouge et le nougat blanc : on n'envoie guère que le 

 dernier h Paris. L'Amandier et le Noyer remplacent l'Olivier dans 

 les )»arlies froides de la Provence. 



Arbres à épices. — Ils pourraient venir en plein air. 



Arbre à suif. — Voyez Croton sebiferum. 



Arbre de Judée. Voyez Gaînier. 



Azérolier. — Il aime les terrains pierreux , et il s'élève beau- 

 coup. Son fruit est agréable. 



Bnguenaudier. — Ses graines sont employées comme purgatif; 

 ainsi que celles du Genêt. 



Bouleau. — 11 croît naturellement à la Sainte-Baume. 



Buis. — On le trouve en abondance sur les bords du Verdun. Il 

 couvre les montagnes de Baudinac, d'Aiguines, etc. — Le Buis des 

 Baléares réussit très-bien, et il s élève à plus de 20 pieds. 



Camellia. — Il y en a plusieurs dans divers jardins, et notam- 

 ment dans celui de la Marine, àToulon. On n'y po!>sède pas encore 

 le Camellia oléifère ; mais il n est pas douteux qu il y végétera en 

 pleine terre, comme les autres variétés. — Le Camellia du Japon 

 est cultivé en espalier à Marseille. 



Câprier. — On voit des champs de Câpriers à Toulon , h 01- 

 Houles, Roquevaire, etc., etc. Cette plante rampante tapisse les 

 murs des terrasses ; ses boulons, qu'on aj)pelle Câpres, sont con- 

 fits dans le vinaigre, ei ils servent de condiment et de garniture 

 dans les usages culinaires. C est un objet de commerce. 



Casse. — Les deux espèces, de Buénos-Ayres et du Mexique, sont 

 communes dans les jardins. 



Cassier. — Cet arbre , originaire de llnde et de l'Elhiopie , 

 vient en pleine terre. 



Casslne. — On lappelle aussi Thé des Apalaches. On voit celte 

 plante dans lesjar<lins. 



Catalpa. — 11 s'est joint au Platane et au Marronnier pour rem- 

 placer l Orme et le Tilleul en Provence. 



Cerisier. — 11 est tellement naturalisé qu'il passe h létal sauvage. 

 On dislingue en Provence l'espèce dite Bigarreau et la grosse 

 Griotte , qui est douce et dont on fait un excellent ratafiat. 



Châtaignier. — Cet arbre prospère sur les montagnes graniti- 

 ques de cette partie de la Provence située entre Fréjus et Hyères , 

 et que Ion appelle les Maures , parce que les Maures ou Sarrasins 

 l'ont occupée assez long-temps. C est de là que viennent les fa- 

 meux Marrons du Luc. On les recueille au Mayons du Luc, à la 

 Garde-Freinet, à Collobrières, etc. 



Chêne à kermès. — Il croît principalement sur les côtes mariti- 

 mes de la Provence et dans le département des Bouches-du-Rhône , 

 à Sainl-Chamas, à Saint-Savourin, à Salon , etc., et au pied de la 

 Sainte-Baume. 



Chêne-Châtaignier. — On le trouve dans plusieurs endroits. Les 

 paysans mangent ses glands qui ont le goût de la Châtaigne. 



Chéne-Liége. — Il croît dans la partie granitique de la Basse- 

 Provence , où l'on emploie son écorce. 



