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Chêne-vert. — II peuple la plupart des bois du département du 

 Var, qui est le pays le plus forestier de la Provence. Il craint la 

 gelée , comme lOlivier. 



Citrojmier. — On cultive cet arbre en plein air, ainsi que toutes 

 les autres espèces du genre Qitnis , c'est-à-dire le Cédrat , la Ber- 

 gamote , le Chinois , 1 Orange , le Poncire , etc., dans les parties mé- 

 ridionales de la Provence, et surtout à Hyéres, à Toulon, à Olliou- 

 les, à Fréjus , à Carvi , sur les bords de la Méditerranée. Dans l'in- 

 térieur des terres on cultive les Citronniers en espalier et on les 

 garantit du froid avec des paillassons. 



Cognassier. — Cet arbre vient naturellement. Les Coins de- 

 viennent très-beaux ; ils achèvent leur maturité sur des claies ou 

 dans les fruitiers. On en fait dans les ménages une liqueur agréable 

 et. stomachique appelée eau de Coins. On mange ce fruit avec 

 plaisir quand on la fait bouillir dans le moût dont on fait le vin 

 cuit. 



Cormier. — On l'appelle Sorbier en Provence. On cueille les 

 Cormes avant leur maturité comme les Nèfles , et on les fait mûrir 

 en les pendant comme les raisins. 



Cornouillier. — On le trouve dans les haies. Les enfans man- 

 gent son fruit. 



Crotoii sehifernm, ou Arbre ù suif. — Il avait été naturalisé 

 avant la révolution , à Lavaletle , près Toulon , par M. d'Evon de 

 Celi, évêque d'Apt. Ce prélat était aussi l'apotre de l'horticulture. 

 Il avait introduit et propagé des cultures nouvelles dans son diocèse 

 et ailleurs. 11 est mort depuis quelques années à Marseille, où il vivait 

 ignoré dans une maison très-modeste et où il cultivait son jardin 

 de ses propres mains. 



Croto7t tinctorium. — On en tire la teinture de Tournesol. Cette 

 plante est très-commune à Berre , à Marignane , à Saint-Cha- 

 mas, etc. 



Cytise des Alpes. — Il croît naturellement dans la forêt de la 

 Sainte-Baume qui est dans le département du Var , à 8 lieues de 

 Marseille et à 4 lieues de Saint-Maximin. 



La Sainte-Baume que Voltaire appelle mal-à-propos le roc de 

 Maximin.^ et à laquelle il rattache l'idée du Bau}?ie fout divin qu'en 

 ces lieux on respire, n'a pas été connue par ce grand poète. Baifme 

 ou Baounie est un mot provencial qui signifie grotte. 



La Sainte-Baume est une grotte immense qui couronne le som- 

 met de la montagne la plus élevée de la Basse-Provence et qui est 

 fameuse par les traditions locales. Elle est remarquable aux yeux 

 de Ihorticulteur et du botaniste , par la forêt qui couvre les flancs 

 de la montagne et que l on considérait jadis comme un forêt sacrée 

 où la cognée ne pénétrait jamais. La révolution ne la pas entière- 

 ment détruite. C'est là qu'on trouve les plantes des Alpes et des 

 pays septentrionaux. 11 en est plusieurs qui y croissent naturelle- 

 ment et que Ion ne retrouve pas ailleurs dans la Basse-Provence. 

 On peut citer notamment le Hêtre et llf que Ion appelle arbres 



