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Basse-Provence ; il y avait beaucoup de Poiriers dans les champs, 

 où on les laissait croître comme les Chênes sans les greffer. On 

 n'en tirait quelque parti que dans les Basses-Alpes et surtout à Di- 

 gne, où l'on expédiait vers Toulon et Marseille d'assez bonnes 

 Poires fraîches et des Poires desséchées au soleil , qui formaient avec 

 les Pruneaux un bon dessert de carême ; mais aujourd'hui on cultive 

 dans tous les jardins les diverses variétés de Poiriers , et l'on conserve 

 aisément les bonnes Poires d hiver jusqu'au printemps. — Le Poi- 

 rier vient dans les bois en état sauvage sous le nom de Pérussier : 

 on mange son fruit , appelé Pénis. 



PoDwiier. — Cet arbre n'était pas mieux cultivé que le Poirier; on 

 n'en avait pas multiplié les espèces; mais il n'en est pas de même 

 aujourd'hui : on trouve dans les jardins les Keinetles, les Calvilles 

 et d'autres variétés qu'on ignorait autrefois. — Le Pommier vient 

 aussi dans les bois en état sauvage sous le nom de Poiunastre. 



Pondre. — Cette espèce de Citronnier végète et fructifie aisé- 

 ment dans plusieurs contrées moins chaudes que celles où l'Oran- 

 ger et le Citronnier ordinaires réussissent : son fruit est très gros. 



Prunier. — La culture du Prunier était plus soignée que celle 

 des autres arbres fruitiers dans plusieurs contrées , à cause du com- 

 merce que l'on y fait depuis long-temps de Prunes desséchées au 

 soleil et connues sous les noms de Pruneaux de Pistoles , etc. On 

 vante avec raison les Prunes de Brignolles ; mais cette ville est pri- 

 vée aujourdhui des vergers de Pruniers qu'elle possédait jadis. Les 

 Prunes dites de Brignolles viennent des environs de Digne , no- 

 tamment d'Estoublon( anc. Stahulo). On les met dans des boîtes et 

 on les couvre d un papier découpé qui porte les armes et le chiffre 

 de Brignolles. Ces Prunes sont bien supérieures à celles de Tours et 

 même à celles d'Agen ; mais elles ne valent pas les Prunes de la 

 ville dont elles empruntent le nom, et où quelques Pruniers restent 

 encore pour justifier une renommée très justement acquise. — Le 

 Prunier revient aussi à l'état sauvage ; il en est de même du Cerisier 

 et de presque tous les arbres fruitiers. 



Romarin. — Il couvre les montagnes de la Provence. 



Roseau. — On en connaît deux espèces principales , YArundo 

 Bonax etVArundo Phragmites. La première croît au bord des ruis- 

 seaux, des rivières et dans les lieux humides, et Ion s'en sert pour 

 faire des claies ,sur les quelles on sèche les Figues , les Prunes , les Poi- 

 res, les Raisins de Corinthe ou les Pavots, etc. ; la deuxième espèce 

 croît dans les marais, à Fréjus, à Saint-Maxime , à Arles, et on ex- 

 pédie ses cannes pour les filatures, pour la fabrication de plusieurs 

 instrumens de musique , etc. 



Rosier. — Toutes les Roses viennent sans culture en Provence. 

 On voit le Rosier du Bengale dans les haies. Les Rosa sempervi- 

 rens , Rosa gallica et Rosa myî'iacantka se trouvent dans les bois. 

 — On fait dans tous les ménages l'eau de Rose, c'est l'extrait de la 

 Rose simple, dont on fait distiller les pétales sous la cendre chaude 

 et sur nn mortier de marbre. 



