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MELANGES. 



Nous avons dit que toutes les fleurs abondent dans les champs 

 et dans les bois de la Provence, aussi 1 éducation des abeillesy est 

 très répandue. Le miel est excellent dans lesdépartemens du Var, 

 des Basses-Alpes et de Vaucluse, et les bougies de Toulon, de Bri- 

 gnoUes, d Arles et d'Apt sont très estimées. Apt jouit d ailleurs 

 d'une réputation bien méritée pour ses confitures et ses gelées au 

 miel. 



Sapin. — C est en Provence qu'il atteint la plus grande éléva- 

 tion. Les sapins du Var valent ceux du Nord. On trouve des forêts 

 de Sapins sur les montagnes de Digne. 



Saule. — Les Provençaux en possèdent trois espèces principa- 

 les : le Salix alha , qu'ils appellent Saouzé ^ dont ils font des cer- 

 cles pour relier les tonneaux, le Salix vitellina ou \ Aoumarino .^ 

 et le Salix viminalis ou Vezé , dont ils font des paniers. — L'écorce 

 de cet arbre et celles du Bouleau, du Coudrier, delAulne, du 

 Hêtre, du Chêne et des autres amenlhacées sont considérées comme 

 des fébrifuges- — On y distingue aussi le Saule-P'eureur. 



Sorbier. — V. Cormier. — On cultive dans les jardins le Sor- 

 bier des oiseaux et les autres variétés. 



Sumac. — Il est abondant. 



Sureau. — Il devient un gros arbre et il se multiplie par des 

 boutures; on garde ses fleurs jjour s'en servir comme sudorifiques. 



Syco7twre. -—On le trouve partout comme l'Acacia, le Marron- 

 nier , etc. 



Syringa. — Cet arbuste se multiplie de boutures et sur tous les 

 terrains : il vient naturellement dans les vallées avec l'Althéa et le 

 Lilas. 



Tamarix. — Deux espèces croissent en Provence dans les lieux 

 humides, surtout dans la Camargue. 



Thé. — Cet arbrisseau de la Chine et du Japon se cultive en Pro- 

 vence. 



Tilleul. — Il végète sur le bord des ruisseaux et des rivières; 

 mais il devient rare, parce qu'on le néglige ainsi que lOrme, pour 

 leur substituer l'Acacia, le Platane, le Marronnier et le Sycomore. 

 Les fleurs de Tilleul sont employées en guise de Thé. 



Tremble. — On le trouve en divers endroits et notamment au 

 bas de la Sainte-Baume. 



Tulipier de Virginie. — Ce bel arbre est cultivé en pleine terre ; 

 il fleurit à Toulon, à Marseille, à Hyères, etc. 



Thuya. — Il est également naturalisé, ainsi que les Cyprès et 

 les autres résineux. 



Vigne. — Les variétés de cet arbuste sont très nombreuses en 

 Provence, et lony trouve dexcellens Raisins et des vins remar- 

 quables. On y fait un grand commerce de vins , d eaux-de-vie et de 

 Raisins secs , que Ion appelle Ihinsos^ parce que ce sont les Rai- 

 sins qui portent ce nom que l'on dessèche ordinairement. Les Mus- 

 cals rouge et blanc, les variétés de Pansos, les Uniblancs , la Clai- 

 rette et autres Raisins font oublier aux Provençaux le fameux Chas- 



