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selas de Fontainebleau. Les Vignes de Corinthe , de Rivesaltes et 

 d'autres espèces exotiques sont à présent cultivées en Provence. 

 Le vin le plus précieux du pays et peut-être de toute la France . 

 sous le rapport de la spirituosité , est le vin de la Malgue , qu'on 

 tire d'un petit coteau de Toulon sous le fort de la Malgue, qui est un 

 des chefs-d'œuvre deVauban. On distingue ensuite les vins desMées, 

 de la Gaude , de Belley , le vin blanc de Cosses , le Muscat de Itt 

 Ciotat. On compte 42,000 hectares de Vignes dans le département 

 du Var et 45,000 dans celui de Vaucluse ; il n'y en a guère que 

 37,000 dans les Bouches-du-Rhône , et 36,000 seulement dans les 

 Basses-Alpes ; mais le dernier département donne le vin des Mées , 

 dont il fournit, tous les ans, 1,000 hectolitres au commerce. Le 

 mode de culture esllrés remarquable : on plante les Vignes en allées 

 plus ou moins espacées, que l'on nomme oulières, et dans les 

 intervalles des allées on cultive les Oliviers, Figuiers et autres 

 arbres fruitiers, ainsi que le Blé, les autres céréales et les divers lé- 

 gumes. Les cultures simultanées et successives favorisent par leurs 

 engrais la culture de la Vigne, dont elles augmentent beaucoup 

 les produits. — La Vigne sauvage, dite Lamhrusque . croît abon 

 damment dans la Camargue. 



§ III. Cryptogames. — Lichens. — Algues. — Mousses, etc. 



On a découvert environ quatre cents Cryptogames en Pro 

 vence. 



Algues. — Les Algues abondent sur les bords de la rade de Mar- 

 seille et sur les côtes voisines. 



Boletusigniarius ou Agaric de Chêne. — On pourrait en faire de 

 l'amadou, mais on le néglige. 11 croît sur les vieux troncs de Chê- 

 nes , de Noyers , de Hêtres , etc. 



Champignotis. — Il yen a plusieurs espèces. On les recueille dans 

 les bois pendant l'automne. On en trouve d'une grosseur énorme. 

 Les paysans savent bien distinguer les bons des mauvais; ils conser- 

 vent les Champignons pour l'hiver, en les nettoyant et les dessé- 

 chant , et en les faisant passer dans un fil comme un chapelet. On 

 ne voit guère sur les marchés que le Champignon appelé Pigné ou 

 Pigner, qui est XAgaricus deliciosus ; mais dans les campagnes on en 

 mange de plusieurs espèces. 



Fucus vermifuge ou Mousse de Corse. — C'est une espèce d'Al- 

 gue qu'on appelle aussi Belminthecorton ., et qu'on recueille sur les 

 côtes de la Méditerranée : c'est un bon purgatif. 



Gui. — Il croît sur les Chênes. Les Provençaux l'appellent Vise , 

 et ils s en servent pour prendre les oiseaux à la glu. 



Lichens. — Il y a une grande variét*^ de Lichens, et on les trouve 

 partout, notamment sur les vieux troncs d'arbres. Les Lichens sont 

 nombreux à la Sainte-Baume. 



Mousses. — On en compte environ soixante espèci^s. La Leskée 

 soyeuse abonde à Marseille. 



