MÉLANGES. 147 



et le tabac, loin de plusieurs arbres à fruit qui doivent encore nous 

 occuper; nous y revenons. 



Les Abricots et les Prunes mûrissent, à Alger, deux à trois mois 

 avant le temps où nous pouvons en avoir à Paris; les premiers, 

 surtout, y sont délicieux. Rien n'empêchera que, pendant les mois 

 de mai et de jjiin , ces fruits ne soient servis sur les tables opulentes 

 de la capitale. Les Pêches et les fruits de l'Amandier pourront aussi 

 concourir, avec les deux fruits précédens, avarier, dés le prin- 

 temps , les desserts dans les maisons riches. Le dernier arbre est 

 cultivé très en grand dans plusieurs parties de 1 Espagne, à cause 

 du commerce qu'on fait des Amandes à l'état sec, pour les besoins 

 de la médecine, de la parfumerie, et de lart du confiseur. Alger 

 pourra partager facilement les bénéfices qu'on fait sur ces fruits, 

 en plantant en plus grande quantité l'arbre qui les produit. 



Le Cerisier n'existait pas à Alger, lorsque M. Desfontaines fit sa 

 Flore Atlantique, au moins cet auteur n'en parle pas. Nous ne 

 voyons pas pourquoi cet arbre ne pourrait pas réussir planté dans 

 les montagnes, à 1 exposition du nord; effectivement nous avons 

 été informés qu'il y avait maintenant des Cerises dans le pays. 



Le Pommier, le Poirier et le Coignassier sont cultivés à Alger. 

 Les fruits des deux premiers sont très-inférieurs à ceux que nous 

 avons en France. Les nouveaux colons devront chercher à les amé- 

 liorer en tirant de chez nous des espèces plus perfectionnées que 

 celles qu'ils possèdent déjà. Quant aux Coins , ceux des pays chauds 

 sont en général beaucoup meilleurs que ceux de France; ainsi, en 

 Perse, on en a qui sont doux et d'une saveur fort agréable. Une 

 espèce de ce genre , le Coignassier de la Chine , qui produit des 

 fruits superbes et recommandables par leur bonne odeur, pourra 

 se naturaliser à Alger sans difficulté, et peut-être que ses fruits, 

 surtout si on les multiplie par les semis, y produiront bientôt des 

 variétés nouvelles, auxquelles il ne manquera rien, quand leur 

 chair aura acquis autant de moelleux et de douceur qu'elle a dès 

 à présent de parfum agréable. 



Nos maraîchers , par les soins qu'ils donnent à la culture des Me- 

 lons, nous laissent peu h désirer, puisque maintenant on a de ces 

 fruits à Paris, depuis le mois d avril jusqu'en septembre; mais 

 les Melons deau ou Pastèques viennent mal chez nous, ont peu de 

 saveur; ils ne sont bons que dans nos départemens du midi. Alger 

 pourra nous en fournir dune qualité supérieure, et surtout des Me- 

 lons d hiver, que nous ne connaissons que médiocres ou même 

 mauvais, et qui sont au contraire très-bons dans lOrient et parti- 

 culièrement en Perse. 



Certains légumes, comme Pois, Haricots, Fèves de marais, si on 

 les plantait dans la colonie, pour en faire des primeurs, pourraient 

 probablement dédommager les horticulteurs de leurs soins, parce 

 que nous croyons qu'ils pourraient être transportés chez nous, 

 dès le mois de février, et peut-être dès celui de janvier. 



Le Pistachier cultivé à Tunis peut l'être à Alger , et cet arbre y a 



