MÉLANGES. 151 



cipal est le fruit lui-même de l'arbre, qui est de la grosseur des deux 

 poings réunis , et même de celle de la tête d'im enfant. La pulpe 

 de ce fruit parfaitement mur est succulente, fondante et dune sa- 

 veur douceâtre ; mais c'est moins dans cet état qu'on en fait usage , 

 que cueilli avant qu'il soit tout-à-fait à l'état de maturité. Alors sa 

 chair est ferme , blanche, comme farineuse, et par la cuisson elle 

 devient tendre comme de la mie de pain frais, et elle acquiert une 

 saveur qui y ressemble aussi un peu. C'est une nourriture saine et 

 agréable, dont tous les voyageurs qui ont visité les îles du grand 

 Océan font l'éloge. Le capitaine Cook surtout nous apprend qu'il 

 dut plusieurs fois le rétablissement de ses malades à lusage que ses 

 équipages faisaient des fruits de l'arbre k pain , comme principale 

 nourriture, pendant ses relâches aux lles-des-Amis et autres îles de 

 la mer Pacifique. Ce précieux végétal a été introduit à l'Ile-de- 

 France, à Cayenne, à la Jamaïque et dans plusieurs autres colonies 

 européennes. 11 y a douze ans que M.Perrotet, botaniste-voyageur, 

 qui accompagnait le capitaine Philibert , en rapporta trente-six à 

 quarante pieds au Jardin du Roi , où ils ont tous péri successivement , 

 ce qui nous fait craindre que cet arbre ne puisse pas s'acclimater 

 complètement h Alger ; cependant nous conseillons de faire des 

 tentatives pour chercher à en enrichir la colonie. 



La consommation actuelle du chocolat en France , nécessitant 

 l'emploi d'une assez grande quantité de Cacao , fait désirer que le 

 Cacaotier, Theobroma cacao, L., arbre des Tropiques, puisse être 

 cultivé à Alger. Ce serait une source de richesse pour l'agriculture 

 de ce pays; mais l'expérience seule pourra nous apprendre ce qu'il 

 sera possible de faire à cet égard. Le Cacaotier qui est dans la 

 serre chaude du Jardin du Roi n'y a pas encore fleuri , que nous 

 sachions. 



L'Avocatier , Lauruspersea, L. , arbre de l'Amérique méridionale 

 qui se trouve aujourd'hui à l'Ile-de-France et même dans les parties 

 méridionales de l'Espagne , où il donne des fruits, pourra bien plus 

 certainement être cultivé dans les jardins à Alger. La chair de son 

 fruit , sans être aussi agréable que celle de beaucoup d autres, n'est 

 pas cependant à dédaigner. 



Le Goyavier poire, Psidium pyrlferuîii , I^., cultivé comme arbre 

 fruitier dans les deux Indes, pourra de même réussir dans l'État 

 d'Alger, puisqu'il est déjà assez bien naturalisé dans le jardin de 

 Toulon pour y rapporter des fruits. Les Goyaves ont la forme d'une 

 Poire de la grosseur d'un œuf de poule ; elles sont remplies d'une 

 pulpe charnue , succulente , d'une saveur douce et agréablement 

 parfumée. 



Ce que nous venons de dire de l'espèce précédente convient éga- 

 lement à la Jamrosade,-È'«/yrew^ayaw^;6os,L., arbre de la même famille, 

 c'est-à-dire de celle des Myrlées, originaire des Indes-Orientales , 

 transporté et naturaHsé dans les colonies d'Amérique , et qui enfin 

 a fructifié dans la serre chaude du Jardin du Roi, à Paris, où il a 

 donné des fruits assez parfaits pour que les semences qui en ont été 



