CULTURES SPÉCIALES. 173 



rier, il en a joint une autre de Pommier également renommée dans 

 le pays, et dont il a pu lui-même reconnaître la bonté. Cette com- 

 plaisance , toute dans l'intérêt de \a science, puisque je n'avais au- 

 cun titre à la réclamer, ne vous paraîtra peut-être pas indigne, 

 Monsieur, de recevoir un hommage public dans son sanctuaire le 

 plus élevé. Cette communication, si léger que puisse être son mé- 

 rite propre, ne peut être d'ailleurs tout-à-fait sans intérêt pour l'A- 

 cadémie des Sciences , puisqu'elle se rattache au nom d'un des 

 membres dont elle a le plus le droit de s enorgueillir. 



Ace double titre, Monsieur, j'ose donc espérer que vous voudrez 

 bien mettre cette lettre sous les yeux de l'illustre Société que vous 

 présidez. 



J'ai 1 honneur d'être , etc. 



Nous ferons sur l'article ci-dessus les observations suivantes : 

 M. Léon Leclerc n'a pas dégusté la poire et on pourrait déjà , 

 d'après l'ancienneté de l'espèce, prédire qu'elle sera fortement dé- 

 tériorée dans ses qualités. D ailleurs un fruit bon sous le ciel de 

 Constantinople ne le sera pour cela pas en France. Nos poires fon- 

 dantes sont cassantes et à cuire en Morée. J'ai eu connaissance de 

 ce-fait par M. lAbbé Mertens,de Bruxelles, qui habite ce pays. 

 Par contre, nos poires fondantes d'automne deviennent d'été, et 

 blétissent dans les contrées plus méridionales que le midi de la 

 France. Les fruits qu'on dit descendre de Rome ancienne ont déjà 

 changé vingt fois par le semis. La Belgique et la France doivent 

 moins qu'aucun autre pays aller chercher des fruits ailleurs. 



VM. 



CULTURES SPECIALES. 



AVBEKGINE MÉLONGÊNE. = SOLANUM ESCUIEMTUM. 



U Aubergine comestible li'est pas celle vulgairement connue 

 sous le nom de plante aux œufs , poule qui pond ( solarium oçige- 

 rum), cette dernière est malsaine et n'est cultivée que par curiosité, 

 portant, comme chacun sait, des fruits blancs ayant 1 aspect d'oeufs 

 de poule. 



On connaît plusieurs variétés de l'Aubergine comestible : l^ï Au- 

 bergine violette à fruit long ^ 2° VA. violette à fruit rond , Sol' A. 

 violette à fruit 0{>ale, A'* VA. Jaune à pniit ovale, ^^ VA. jaune à 

 fruit long. Ces fruits se mangent cuits entre deux plats ou sur le 

 gril , farcis ou aux petites herbes , frits ou dans les ragoûts; les épices 

 dont on les assaisonne en rendent le goût assez agréable. Quant 

 à la culture de cette plante, voici ce qu en dit M. Duval de Cha- 

 ville dans les Annales de Flore et de l'omone : 



