NOTIONS PREMIÈRES. 259 



tout le temps que vivra un arbre. Pour cela il ne laissera, en tail- 

 lant, que la quantité de fruits que l'arbre pourra nourrir sans nuire 

 aux branches abois, et par conséquent sans altérer sa constitution. 

 Nous avons vu souvent des amateurs admirer avec une espèce d'en- 

 thousiasme leur jardinier, parce que leurs arbres se couvraient, 

 sous sa main , d un nombre prodigieux de fruits : si ce même jar- 

 dinier eût opéré un semblable prodige dans notre étabhssement, 

 nous l'aurions mis à la porte sur-le champ, nous aurions fait tailler 

 après lui , et nous n'aurions pas été dans le cas de conclure , comme 

 les amateurs, qu'un pêcher en espalier ne vit que douze ou quinze 

 ans, et qu'une quenouille de poirier n'en dure que vingt ou 

 vingt-cinq. 



La santé et la longévité d'un arbre dépendent beaucoup de l'é- 

 quih'bre raisonné que le jardinier mettra dans la production des 

 branches à fruits et des branches k bois; et, si l'on devait en sacri- 

 fier quelques-unes, à son choix, il vaudrait mieux abattre les pre- 

 mières.. Le peu que l'on pourrait perdre une année serait, et au- 

 delà , récupéré par le produit des récoltes suivantes. 



ONZlÈraE FKÉCEPTE. 



Les boutons à fruits^ selon les espèces, naissent ou sur T extrémité 

 des rameaïix ^ ou le long des branches. 



D où il résulte que tous les arbres fruitiers ne peuvent être sou- 

 mis à une taille annuelle , si l'on veut en obtenir annuellement des 

 récoltes. Le néflier, par exemple, ne peut se tailler ; ses fruits étant 

 toujours portés ci l'extrémité des rameaux, on se verrait contraint 

 de les abattre chaque année si 1 on voulait corriger les formes bi- 

 zarres qu'il affecte dans son port. Il en est de même du cognassier. 



DOnZIÈME PRÉCEPTE. 



Les boutons à fruits, dans les espèces ci pépins, naissent le plus 

 ordinairement sur le vieux bois , et dans les fruits à noyaux sur le 

 bois d'une année. 



C'est de la connaissance et de l'application rigoureuse de ce prin- 

 cipe que naissent toutes les bonnes méthodes de taille. 



Nous avons dit que les boutons à fruits des espèces à pépins se 

 développent le plus ordinairement sur le vieux bois , parce que le 

 pommier et le poirier font quelquefois exception à cette règle gé- 

 nérale. Mais, pour faire mieux comprendre au lecteur les consé- 

 quences que nous allons en déduire, nous croyons devoir, avant 

 tout, le mettre dans le cas de reconnaître parfaitement la nature du 

 bois et des boutons, relativement à leurs produits, et leurs différences 

 résultant des diverses espèces. 



TREIZIÈME PRÉCEPTE. 



Dans les arbres à fruits à pépins tous les gemmes ., en se deW- 

 loppant , sont organisés de manière èi 2)0f(i>oir produire, selon les 

 circonstances ^ des boutons à bois., des brindilles, ou des lambourdes. 



Un bouton h bois se reconnaît facilement à sa position : il est 

 toujours appliqué sur la branche , sans aucun support ou pied par- 



