CULTUUES SPÉCIALES. 2G3 



Jl esl indispensable , pour tailler avec connaissance de cause , de 

 savoir parfaitement distin^^uer un œil h bois d'un bouton à fleurs , 

 et la chose n'est pas difficile si l'on y porte un peu d attention ; car, 

 dès le mois daoût, les différences existent déjà suffisamment pour 

 les caractériser. Ceux à fleurs sont arrondis, gros, et munis chacun 

 d'une feuille dont les fonctions sont d'y attirer la sève jusqu'à leur 

 parfaite formation, moment où, cessant d être utile, elle tombe; 

 ceux à bois sont plus minces, plus alongés et plus pointus. 



(La suite au prochain numéro). 



CULTURES SPECIALES. 



CHAMPIGNONS. 



Plusieurs de nos abonnés nous ayant demandé un article sur la 

 culture du Champignon comestible , nous n avons cru pouvoir 

 mieux faire que de rapporter celle qu indique le Bon Jardinier. 

 Nous fesons suivre cet article dune lettre publiée sur cette culture 

 par M. John Collier, jardinier anglais. 



La famille des Champignons est très-nombreuse, et plusieurs es- 

 pèces peuvent se manger; mais il est très-facile de s'y méprendre , 

 et les méprises, toujours dangereuses, sont souvent mortelles; il est 

 certain que le Champignon le moins nuisible ne se digère jamais 

 que difficilement. Quant au Champignon commun, on en fait naître 

 artificiellementsur des couches de diverses manières. Nous allons in- 

 diquer la méthode la plus usitée par les jardiniers de Paris. Les deux 

 opérations nécessaires à distinguer dans la culture du champignon 

 sont : la préparation du fumier destiné à former les meules; la for- 

 mation et la conduite de ces meules. La préparation du fumier est 

 une chose extrêmement essentielle , et à laquelle le succès lient ab- 

 solument. C est le plus souvent à lignorance de celte particularité 

 qu'est dû le peu de réussite des tentatives que l'on fait. 



Préparation du fumier. En toute saison , mieux au printemps et 

 en automne,' le succès étant plus certain alors, il faut prendre du 

 bon fumier de cheval, en quantité proportionnée au nombre de 

 meules que Ion veut établir. 11 esl utile de choisir un terrain uni et 

 sain , à l'abri des incursions des volailles et des oiseaux de basse- 

 cour. On dispose le fumier en toisé ou plancher,, de longueur et 

 largeur à volonté , et de 2 pieds d épaisseur, le faisant exactement 

 passer à la fourche pour en retirer tous les corps étrangers et les 

 portions de foin et de grande paille, qui ne seraient point impré- 

 gnées de l'urine des chevaux. 11 faut bien marcher ce tas qui doit 

 être uni comme un toisé de moellons : si c'est en été et que le temps 

 soit très-sec et chaud, on fait mouiller abondamment; dans le cas 

 contraire , il ne faut pas arroser du tout, le fumier ne devant être 

 ni sec , ni trop humecté. Au bout de 8 à 10 jours, le fumier ayant 

 fermenté vivement, ce que Ion reconnaîtra à la couleur blanche 

 qu'il aura prise à 1 intérieur , tout le tas sera remanié et reconstruit 

 sur le même terrain , avecl attention de remettre dans l'intérieur le 



