CULTURES SPECIALES. 



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rempli. Avec la main , on fait dans les flancs de la meule de petites 

 ouvertures de la largeur de 4 doigts, et profondes d'autant; on 

 remplit à mesure chacune d'elles avec un morceau de blanc de cham- 

 pignon de même dimension, enfoncé de manière qu'il paraisse à 

 fleur de la meule ; on appuie doucement au-dessus pour que le blanc 

 se trouve bien en contact avec le fumier. Les ouvertures se font ré- 

 gulièrement à 1 pied l'une de l'autre , sur 2 lignes, dont la première 

 régne h 4 pouces environ de la base, et la seconde à 5 ou 6 pouces 

 au-dessus de la première, les lardons de l'une alternant avec ceux 

 de l'autre, en échiquier. 



Ce travail fait, on remet sur la meule la couverture qui y était 

 auparavant; au bout de 8 à 10 jours on visite pour voir si le blanc 

 a pris, ce que l'on connaît h une espèce de fermentation que l'on 

 remarque sur le fumier , autour des lardons , présentant 1 apparence 

 d'une moisissure naissante. Si au bout de 15 jours on ne voyait 

 rien, c'est que probablement le banc n'était pas bon ; il faudrait 

 en remettre de meilleur dans de nouvelles ouvertures pratiquées à 

 côté des anciennes. Le blanc , au contraire , étant bien attaché , l'on 

 gopte la meule, c'est-à-dire qu'on la recouvre de terre : pour cela, 

 il faut d'abord raffermir les cotés en les frappant doucement avec 

 le dos d'une pelle ; si le temps est sec, on bassine très-légèrement, 

 puis avec la pelle on applique sur toute la surface une couche de 

 terre tamisée, très-meuble et légère , ou de terreau fin, de l épais- 

 seur d environ 1 pouce. On remet encore la couverture aussitôt 

 cette opération faite , et on arrose légèrement par-dessus, si la sai- 

 son l'exige. On observera encore que la chemise ne doit jamais 

 être enlevée en telle saison que ce soit, son utilité s'élcndant à 

 toute la durée de la meule. Pour faire la récolte, on découvre à 

 mesure devant soi , on bassine légèrement , et l'on recouvre de 

 suite. 



Culture du Champignon^ Agaricus edulis, Linn. ,yt?a/"M. J. Collier , 

 jardinier chez M. Edmond Woods, éciiyer à Shojnoich ^ près Chi- 

 chester. (Gardener's Magazine. ) 



En mars 1831 , le Hampshire Tele^raph avait rapporté que 

 M. Collier obtenait des Champignons de 43 pouces et demi de cir- 

 conférence et du ])oids de 2 livres 10 onces et demie ; mais le jour- 

 nal se taisait sur le mode de culture emi)loyé par M. Collier. Un 

 amateur, curieux ou incrédule , a témoigné le désir que M. Collier 

 voulût bien publier son procédé, et celui-ci s'est empressé d'obtem- 

 pérer au désir de l'amateur. Ce n'est pas pour apprendre h. mes 

 confrères le moyen d'obtenir de très-gros Champignons que je vais 

 leur exposer le procédé de M. Collier,puisquelesgros Champignons 

 ne sont pas admis chez nous sur les tables somptueuses, et que les 

 petits se vendent plus cher que les gros; mais ce procédé me pa- 

 raissant presque inconnu , je crois qu'il mérite d'être expérimenté , 

 d'autant plus que, s il réussit, rien n'oblige h laisser grossir les 



