263 CULTURES SPÉCIALES. 



Champignons au-delà du Volume avantageux pour la vente. 



>« Monsieur, ayant vu dans votre Gardener' s Magazine une lettre 

 de Brighton , signée J. S., relative à un Champignon d'une grandeur 

 extraordinaire, provenu de ma culture, je vous prie de me per- 

 mettre d'assurer que le Cham])ignon en question avait 3 pieds 7 

 pouces et demi de circonférence , et qu il pesait 2 livres 1 once. Il 

 n'était pas le seul de cette dimension; d autres 1 égalaient en circon- 

 férence, mais non en poids. Comme M. J. S. exprime le désir d ap- 

 prendre quelques particularités relatives au procédé que je suis 

 dans la culture du Champignon, je serais flatté que vous voulussiez 

 bien intérer dans votre Gardener' s Magazine labrégé suivant de 

 ma méthode : 



n La couche dans laquelle mes Champignons furent élevés était 

 une vieille couche à melons construite dans une bâche en brique 

 vers la ma-juillet; cette couche de long et de court fumier fraîche- 

 ment sorti de l'écurie, et qui n'avait encore subi qu'un léger degré 

 de fermentation, fut établie dans la bâche, dans le double but d en 

 obtenir des melons et des champignons; la couche a été lardée 

 ( spawned) à la manière accoutumée , mais seulement quinze jours 

 après que les melons furent levés ; car si j'eusse lardé plus tôt, la 

 couche aurait pu être trop chaude pour recevoir le blanc. Aussitôt 

 que la couche fut lardée , on la couvrit d'un compost d'un pied 

 d'épaisseur formé de terre franche jaune , consistante , et de terreau 

 de feuilles à moitié consommées, modérément pressé , dans lequel 

 les melons devaient trouver leur nourrituie : j ai d'ailleurs toujours 

 remarqué que ce compost était le meilleur pour les champignons. 

 Les melons commencèrent à mûrir vers la fin de septembre , et toute 

 la récolte était faite h. la fin d octobre; alors on a nettoyé la couche 

 de toutes les vieilles plantes, et on a enlevé environ 3 pouces de 

 terreau de toute sa surface, de manière qu'il n'en restait plus que 9 

 pouces d'épaisseur pour les champignons. Ceci fait, on a donné de 

 suite une bonne mouillure à la couche, et une autre semblable à la 

 fin de novembre ; mais on s'est bien gardé d'arroser pendant tout 

 l'hiver; la couche alors n'a pu être mouillée que par le peu d eau 

 qui s'échappait des pots de Géraniums dont on l'avait couverte pour 

 les préserver du froid pendant les mois d'hiver. Vers le milieu de 

 février suivant, les Champignons commencèrent à paraître dans la 

 partie de la couche la plus prés du mur. Les Géraniums furent en- 

 levés de suite pour laisser aux Champignons le moyen de croître 

 sur toute létendue de la couche; déjà même quelques Géraniums 

 étaient jetés de côté par des touffes de Champignons qui soulevaient 

 la terre sous les pots. Plusieurs de ces champignons avaient jusqu'à 9 

 pouces de diamètre en sortant de terre. A la mi-mars, la couche en 

 était entièrement couverte , et dans plusieurs endroits il y avait des 

 souches si fortes qu on a pu cueillir sur plusieurs d entre elles jus- 

 (ju'à 35 champignons en une seule fois. La couche a continué de 

 produire également bien jusquau mois de mai, et aurait jju , je 

 pense , produire jusqu'en juin ; mais ayant besoin de la place pour 



