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loppcs , lo rclranohenient des Lois inutiles qu'il occasionne ddtermmcrait 

 la sève à so porter sur les yeux qui n'auraient dû. se développer que 

 l'année suivante , et ces yeux ne donneraient que du bois avorté , inca- 

 pable do mûrir et de supporter les rigueurs de l'biver , par conséquent 

 des 80us-lx)urgeons. Enfin tout œil qui végète avant sa parfaite maturité, 

 et avant un repos entre deux sèves, produit un sous-bourgeon. Ils doi- 

 vent tous être suppriuiés comme stériles et inutiles , ne servant qu'à 

 épuiser un arbre- 



DEUXIÈME SECTION. 



1»B QCELQXJES 0PÉHAT10N3 RELATIVES A IV TAILLE. 



La bonne conduite d'un arbre fruitier , ou autre , ne so borne pas à ki 

 seule taille du printemps pour en obtenir le résultat que l'on s'en pro- 

 met. Il faut encore le soumettre à diverses autres pratiques , selon les 

 circonstances et le but que l'on \eu\, atteindre , et c'est do l'exécution 

 judicieuse et raisonnéo de toutes ces opérations que l'on a formé l'art de 

 la taille. 



De l'Ébourgeonnement. 



Cette opération essentielle pour toutes les formes d'arbres , indispen- 

 sable pour les espaliers , consiste à supprimer tous les bourgeons inutiles 

 ou mal placés , avant ou après leur développement. 



Dans le premier cas , on choisit en automne ou au printemps , aussitôt 

 après la dernière sève , c'est-à-dire , dès que les feuilles tombent , ou 

 avant que les gemmes se développent , un jour de beau temps, ou au 

 moins sans pluie, et avec les ongles , mieux avec un instrument tran- 

 chant , on détache et on enlève tous les boutons mal placés. Il en résulte , 

 1° que les plaies se eicatrisent beaucoup plus facilement, et surtout plus 

 promptement que si l'on eût attendu, pour ébourgeonner , que les gem- 

 mes eussent commencé à pousser ; et cela , par la raison que les bles- 

 sures sont beaucoup moins larges, et que les premiers efforts de la sève 

 peuvent s'y porter ; '^" que la sève , en étant détournée dès le principe , 

 se porte avec plus de vigueur aux bourgeons utiles ; S" que le second 

 ébourgeonnement devient à la fois plus facile , moins considérable , et 

 par eonséquent moins nuisible à l'arbre. La suppression étant beaucoup 

 moindre , l'équilibre de la végétation sera moins interrompu , et l'on aura 

 peu de sous-bourgeons. 



Le second ébourgeonnement , celui qui est presque le seul pratiqué , 

 se fait lorsque les jeunes bourgeons ont atteint le quart, le tiers, ou au 

 plus la moitié de leur croissance , ce qui arrive ordinairement dans le 

 courant du mois de mai , dans les environs de Paris , plus tôt ou plus tard 

 dans les climats plus chauds ou plus froids. 



On enlève avec un instrument tous ceux qui , sur un espalier , se pré- 

 sentent sur les côtés des branches , pour ne conserver que ceux qui sont 

 placés dessus ou dessous , afin de pouvoir les palisser facilement , ce qui 

 ne serait pas possible s'ils se présentaient en avant, à moins de leur faire 



