350 CALENDRIER DE l'aORTICCLTECR. 



CALENDRIER DE L'HORTICULTEUR. 



JANVIER. 



TRAVAUX ET KÉSVI.TATS DU MOIS. 



JARDIN POTAGER. 



PL'iitv terre. On continue les défoncemens qui oql pu être entrepris dès novembre 

 et décembre; et, si l'on craignait que ces opérations fussent arrêtées par la gelée, 

 il faudrait avoir soin de couvrir le terrain qui doit être défoncé, d'un lit de fumier 

 ou de feuilles épais de quelques pouces. On amène sur les carrés le fumier ou les en- 

 grais destinés à y être enterrés au premier labour. Quand le temps est doux ou plu- 

 vieux , on écarte un peu la litière ou les feuilles qui couvrent les artichauts, le céleri 

 et autres plantes délicates; mais il ne faut pas oublier de les recouvrir au premier 

 signe de gelée. On continue d'amonceler le fumier destiné à faire des couches, 

 des rechauds, des paillis, etc. On ouvre les fosses pour planter des asperges en 

 mars et avril , afin que la terre du fond ait le temps de se mûrir. Si le temps ne per- 

 met pas de travailler dehors , on fait des paillassons , on remet les outils en état , on 

 raccommode les vieux coffres qui ne sont pas employés , on vitre , on remastique et 

 on peint les panneaux ; on visite ses graines pour s'assurer de ce qu'on a, afin de 

 pouvoir se procurer celles dont on pourrait manquer. 



On sème , en petite quantité à la fois, des pois hâtifs , des fèves de marais sur les 

 côtières , sur les ados au raidi, ou dans les endroits bien abrités ; vers la fin du mois 

 on peut semer de l'ognon en terre légère, avec la précaution de le couvrir avec de 

 la litière s'il survient des gelées. 



Couches , châssis, cloches, etc. On renouvelle et on entretient le chaleur des ré- 

 chauds des asperges forcées en pleine terre t on en force de nouvelles pour ne pas 

 trop épuiser celles qui donnent depuis la fin de novembre ; on force de même des 

 fraisiers 4-saisons plantés en pleine terre dans le mois d'août. On continue de plan- 

 ter d'autres asperges sur couches pour manger en petits pois. On réchauffe les cou- 

 ches sur lesquelles on a replanté des concombres semés en pots en décembre, ainsi 

 que celles où croissent les radis, les raves, les salades et fournitures semées à la 

 même époque. On fait des couches nouvelles pour de pareilles plantations et de pa- 

 reils semis ; on sème de plus de la laitue à couper, des laitues printanières pour pom- 

 mer sous cloches, telles que la gotte, la crêpe, etc. , des romaines, du cresson alé- 

 nois, du pourpier et d'autres fournitures; de la chicorée d'été, des carottes, du 

 céleri pour couper , des choux-fleurs , le petit radis blanc de Hollande , le rose et le 

 violet hâtifs; des melons et concombres à nu, ou mieux en petits pots, pour dépo- 

 ter le plant une cjuinzaine de jours après et le planter à demeure sur une couche 

 nouvelle. On sème dru sur une couche tiède des pois , des haricots hâtifs, des 

 fèves , pour les replanter sur une autre couche lorsqu'ils auront poussé quelques 

 feuilles; on arrache dans la pleine terre des pieds de persil, d'oseille, d'estragon 

 que l'on replante dru sur une couche et que l'on recouvre de panneaux ; enfin , on 

 continue de faire des couches à champignons dans des caves sombres et chaudes. On 

 sème des choux-d'Yorck et autres choux-pommes si l'on n'en a pas élevé de plant 

 avant l'hiver , ou si ce plant a été endommagé par les gelées. 



Serre, bâche à ananas. Les soins à donner aux ananas sont absolument les mêmes 

 que dans le mois précédent. S'il y a dans la serre des banquettes ou des tablettes , 

 on peut les garnir de pots de fraisiers des 4-saisons, plantés d'automne, qui donne- 

 ront des fruits dès février , jusqu'à ce qu'on en obtienne en pleine terre. 



Serre à légumes. Il faut visiter souvent les choux-fleurs , les cardons , le céleri , la 

 chicorée , qui restent dans la serre , afin d'ôter tout ce qu'il y a de pourri , et pren- 



