368 PLANTES POTAGÈRES. 



premiers produits, ne donne plus en abondance et que ses seconds 

 fruits sont plus petits et moins bons, tandis qu'à l'aide de ce procédé 

 nous obtenons une récolte riche de beauté et de saveur. 



Regnault (Connaissances usuelles). 



PLANTES POTAGERES. 



Sur la Picride globuleuse (Picris globilosa, mieux Crépis globulosa). 



L'automne dernier , je reçus de M. Robert , premier jardinier du 

 jardin de la marine, à Toulon, de la graine de picride globuleuse, 

 plante bonne à manger en salade. 



J'en semai le 10 mars 1833, lorsqu'il gelait et que la terre était cou- 

 verte de neige. La graine est toute levée aussitôt que la terre s'eft 

 adoucie et elle a fourni un plant très-bon à manger en salade ; c'est-à- 

 dire lorsqu'elle a eu poussé quatre ou cinq bonnes feuilles. 



La picride globuleuse est herbacée et lactescente dans toutes ses par- 

 ties; la racine est fusiforme et entre perpendiculairement en terre et 

 émet dans toute sa longueur de petites racines divariquées ; la tige est 

 cylindrique, anguleuse, sillonnée dans toute sa longueur, un peu 

 courbée alternativement et couverte de poils presque piquans et plus 

 sur les côtes des sillons des tiges , et sur les nervures des feuilles, La 

 plante s'élève à six décimètres. Les feuilles sont alternes, lancéolées; 

 les radicales rétrécies en pétioles à leur base , les coulinaires distantes , 

 amplexicoules , hastées , crispées , toutes à dents éloignées , profondes 

 et aiguës; périanthe double, l'extérieur a les folioles libres et écartées, 

 l'autre est appliqué sur la corolle et a les folioles moitié plus longues. 

 Il est enflé à la base , sillonné et très-pointu sur les nervures de ses fo- 

 lioles; le réceptacle est nu, la corolle est en languettes jaunes, graines 

 allongées , striées , lisses et atténuées en un assez long pédicule sur le- 

 quel est assise l'aigrette, qui est simple. 



Les graines , n'étant pas tuberculeuses ni les aigrettes plumeuses , il 

 faut nécessairement que cette plante appartienne au genre crépis. 



Culture. — La culture de cette plante robuste de pleine terre est fa- 

 cile : on la sème en mars à la volée et on continue d'en semer , tous les 

 mois jusqu'en août , si on veut continuer à en avoir ; elle vient dans 

 toutes les terres , mais elle prospère davantage et elle est d'un meilleur 

 goût dans les terres légères et douces. On bêche la terre et on la divise 

 par planches. On unit la surface, on sème assez clair, on couvre la graine 

 d'un peu de terre fine ou de terreau. On arrose souvent, s'il ne pleut 

 pas , pour que la salade soit tendre. 



Récolte. — Lorsque la plante a poussé quatre ou cinq feuilles , elle 

 est alors élevée d'environ trois pouces : on la coupe un peu au-dessus 

 du collet des racines, on arrose; elle repousse, et lorsqu'elle est encore 



