Die Gartenwelt. 



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vateurs. Der spanische Pfeffer, mag er nun in der Küche ver- 

 wendet werden oder nicht, ist zum Anbau zu empfehlen, da die mit 

 den schön gefärbten Früchten gezierten Pflanzen eine Zierde des 

 Gartens sind und später, wenn eiugetopft, im Schauhaus, im Winter- 

 garten oder im Wohnzimmer einen Schmuck bilden. 



Ende September waren hier die Stöcke schon mit lebhaft ge- 

 färbten Früchten behangen und boten die einzelnen Sorten und 

 deren verschiedene Fruchtgiössen und Farben ein recht lebhaftes 

 Bild. Besonders schön sind die Sorten: „Ele2}liantenrüssel-', schöne, 

 lange, rote Frucht, „Ruby King"', sehr groß, dickbauchig, scharlach- 

 rot; „Oolden Davon'', groß, gelb; ,,Gardinat\ groß, rot; „Celesiine"-, 

 kleine, schön rot gefärbte Frucht, und ferner der scharlachrote 

 Trauben-Paprika, eine kleine, sehr reichtragende Sorte. 



Die Aussaat machte ich im März und zwar in Schalen mit 

 sandiger Lauberde, welche vorderhand im Wamhause placiert 

 und nach dem Aufgehen ans Licht gestellt wurden. Nach dem 

 zeitigen Pikieren erhielten die Pflänzchen ihren Platz im warmen 

 Mistbeet. Nach genügender Kräftigung wurden sie unter Glas auf 

 ein warmes Beet ausgepflanzt und vor allzu greller Sonne ge- 

 schützt. Ende April-'-) wurden die jungen Pfefferpflanzen ausge- 

 pflanzt und zwar auf Beete mit warmem Untergnind, ähnlich wie 

 dies mit Melonen geschieht. Gute Erde ist wesentlich. Auf den 

 eingebrachten frischen Pferdedung kommt erst die ausgeworfene 

 Gartenerde in Höhe von ca. 10 cm und darauf eine lockere, nahr- 

 hafte Mistbeet- oder Lauberde. Im Laufe des Sommers ist besonders 

 an trüben Tagen ein flüssiger Dungguß i-echt gut angebracht. 

 Während trockener Sommerszeit ist mit Rücksicht auf den lockeren 

 Grund tüchtig zu g-ießen. Zur Erzielung vollkommener Früchte 

 kann man auch die Pflanzen etwas auslichten und entspitzen, aber 

 erst nach genügender Entwicklung des Fruchtansatzes ! 



Ein Urteil 

 über den „Erfurter roten Deükateli- Wirsing". 



Von H. Beuß, Schwetzingen. 



J- m Herbst 1Ö02 gelangte dieser Wirsing als Neuheit in den 

 Handel und es hat wohl inzwischen mancher Kollege eingehende, 

 sorgfältige Versuche damit gemacht. Auch ich habe diesen neuen 

 Wirsing im vorigen Jahre unter günstigen Verhältnissen angebaut, 

 doch mit dem Ergebnis, daß ich ihn in diesem Jahre nicht mehr in 

 unsere Gemüsekulturen aufzunehmen gedenke. Es ist nicht meine 

 Absicht, ein abgeschlossenes Urteil zu geben und diese Neuheit voll- 

 ständig zu verwerfen, denn es ist ja möglich, daß der rote Wirsing 

 in einer anderen Gegend, wo ihm vielleicht Lage, Klima und Boden 

 sehr zusagt, recht schön zur Entwicklung gelaugt. Hier lagen die 

 Verhältnisse auch recht günstig. Der Schulgeniüsegarteu hat mittleren 

 Boden, auf strenge Wechselwirtschaft wird großer Wert gelegt und 

 Wasser ist in reichlichem Maße vorhanden ; die Krautgewächse werden 

 im allgemeinen, wie erforderlich, auf frisch gedüngten Boden gebracht 

 und genügend bearbeitet. 



Von einem Kulturmißerfolg kann ich durchaus nicht reden; 

 der Kohl ist verhältnismäßig großköpfig und früh geraten, die ange- 

 priesene rote Farbe wies er auch auf. Doch gerade diese ist mir 

 neben dem Geschmack der Hauptgrund, daß ich den Wirsing nicht 

 empfehlen kann. 



Es ist ein eigenartiges Gemüse, nicht Wirsing und nicht Rot- 

 kraut ; die Farbe paßt dui'chaus nicht zu dem Geschmack. Wäre der 

 Unterschied bezüglich Farbe und Geschmack so, wie zwischen Weiß- 

 oder Kotkraut, so ginge es noch; aber das trifft nicht zu. 



Das fei-tige Gemüse befriedigt schon im Aussehen die Hausfrau 

 nicht. Als Salat mag es eher gehen. In hiesiger Großh. Haus- 

 haltungs- und Gartenbauschule für Damen hat man den roten Wirsing 

 nur wenige Male für den Tisch verwendet, derselbe behält nicht das 

 schöne Rot, wie es z. B. das Kotkraut in guten Sorten beim Kochen 

 aufweist. Es geht niclits über ein gutes Wirsinggemüse, aber wenn 



man sich auch beim Essen von Gemüsen noch an eine neue „Calur'" 

 (wie Fritz Reuter sagt) gewöhnen soll, so ist der beste Appetit schon 

 im Voraus verscherzt. Dieses trifft auch wohl oder übel nach den 

 Versuchen bei dem roten Delikateß-Wirsing zu. Gerade hier könnte 

 man durch Bekanntgabe verschiedener Meinungen Gelegenheit finden, 

 die Verschiedenheit der „Geschmäcker" zu beurteilen. 



Neger- oder Zulukartoffeln. Seit einigen Jahren kultiviere 

 ich eine äußerst interessante Kartoffel, deren Knollen sehr lang sind, 

 schwarze Schale, tiefliegende Augen und dunkelviolettes festes Fleisch 

 haben. Sie gedeiht in jedem Boden, reift spät, gibt gute Erträge 

 und hält sich im Keller wie in der Miete sehr gut. 



Als Salat-Kartoffel wird sie sehr geschätzt, da sie für sich 

 allein zurecht gemacht ein feines Gericht liefert, auch nimmt man sie 

 gerne zum Garnieren des allgemeinen Kartoffelsalates. Auch als Brat- 

 kartoffel ist sie zu verwenden. Dagegen als Pellkartoffel oder Salz- 

 kartoffel gekocht, schmeckt sie nicht besonders gut und wird also 

 unseren weiß- und gelbfleischigen Kartoffelsorten wohl nicht zu große 

 Konkurrenz machen. Jedoch hat sie als Salatkartoffel unzweifelhaften 

 Wert und in den Sortiments-Sammlungen verdient sie schon ihrer 

 Interessantheit wegen mehr Beachtung. Soweit mein Vorrat reicht, 

 bin ich gerne bereit, Knollen zum Legen davon abzugeben. 



W. Balke, Kloxin i. Pom. 



Über den Geschmack der Gemüse. Wer gewöhnt ist, nur 

 selbstgezogenes Gemüse zu vei'brauchen, gelegentlich aber einmal in 

 die Verlegenheit kommt, auf großen Märkten einzukaufen, dem wird 

 der Unterschied im Geschmack auffallen, der sehr zu Ungunsten der 

 gekauften Gemüse spricht. Es hat dies zwei Ursachen. Einerseits 

 stammt das in den Großstädten auf den Markt gelangende Gemüse 

 vielfach von städtischen Rieselfeldern. Überdüngung und einseitige 

 Stickstoffdüngung mit Jauche bewirken bei den äußerlich sehr statt- 

 hchen Kohlgewächsen Grobstiunkigkeit und schlechtes Aroma, das 

 sich häufig schon beim Kochen durch einen das ganze Haus ver- 

 pestenden Gestank bemerkbar macht. Andererseits haben auch die 

 aus Holland und dem Süden importierten Gemüse, von Grobstrunkig- 

 keit abgesehen, gleiche den Appetit verderbende Eigenschaften; ich 

 führe sie auf eine leichte Formentation zurück, die die fest ver- 

 packten Kohlköpfe während der langen Reise durchzumachen haben, 

 im verflossenen Jahre habe ich zum Vergnügen etwas Erfurter 

 Zwerg-Blumenkohl und Wirsingkohl angebaut und die Erträge an 

 befreundete Familien verteilt. Bei allen Empfängern herrschte nur 

 eine Stimme des Lobes über die Zartheit und den feinen Geschmack 

 dieser Gemüse, weshalb ich, um den guten Freunden wieder einen 

 Gefallen zu erweisen, meine Liebhaber-Gemüsekultur in diesem Jahre 

 -wesentlich zu erweitern gedenke. M. H. 



*) In Mittel- und Norddeutschiand natürlich später. Red. 



Landschaftsgärtnerei. 

 Eine neue Raseneinfriedigung. 



Von M. Büttner, Stadtgärtner in Solingen. 

 (Hierin rier Abbildim;/e>i nach Originalxeichnungen des Verfassers.) 



-Lni (irundc genommen sind die Raseneinfriedigungen nur 

 notwendige Übel und doch sind sie in öffentlichen Anlagen 

 nicht zu entbehren, sei es zum Schutze gegen unabsichtliches 

 Betreten der Rasenflächen und Kanten oder um ttunde von 

 Parterres und besseren Sclimuckplätzen fernzuhalten, außerdem 

 gibt es ja auch Menschen, die erst durch eine Einfriedigung 

 daran gemalint werden müssen, daß nur die Wege zum Be- 

 treten da sind. Wenn nun eine Stadt, wie es hier der Fall 

 ist, in Bezug auf gärtneriselie Anlagen die Versäumnisse 

 früherer Jahre nachliolen muß, so wird selbstverständlich die 

 Kostenfrage in jedem Falle eine große Rolle spielen, und be- 

 sonders bei kleineren Schmuckplätzen kann es vorkommen, 



