ÛO HISTOIRE NATURELLE 



observations faites par Réaumur sur cette 

 importante opération : en conséquence on 

 n'en parlera pas ici. On ne parlera pas non 

 pins , par la même raison , de deux demi- 

 globes que l'on trouve dans l'estomac des 

 écrevisses avant leur mue, et qu'on a ap- 

 pelés pierres d' écrevisses , ni de la repro- 

 duction des membres de ces animaux. 



Les écrevisses de mer et de rivière crois- 

 sent avec beaucoup de lenteur, et par con- 

 séquent peuvent vivre un grand nombre 

 d'années ; des écrevisses de rivière de huit 

 à dix ans sont encore de médiocres écre- 

 visses. On en cite qu'on suppose de l'âge de 

 cinquante ans. Quelques unes, des pre- 

 mières , arrivent à une grosseur démesurée, 

 près d'un mètre de long, sur un à deux dé- 

 cimètres de diamètre ; les secondes acquiè- 

 rent souvent près de deux décimètres sur 

 cinq à six centimètres : elles se plaisent prin- 

 cipalement dans les eaux courantes et pier- 

 reuses des montagnes ; on les trouve aussi 

 dans les lacs et les étangs ; mais leur chair, 

 à moins que ces amas d'eau ne soient ali- 



