DES ÉCREVISSES. 3l 



mentes par des sources voisines , n'est pas 

 aussi bonne. Elles se cachent , pendant le 

 jour, dans des trous qu'elles se creusent , sons 

 les pierres , sous les racines d'arbres , etc. 



Il est extrêmement difficile de peupler 

 d'écrevisses un ruisseau, et encore plus un 

 réservoir où il n'y en avait point. Peu d'ani- 

 maux aquatiques sont plus délicats sur la 

 nature de l'eau où ils doivent vivre. On 

 les a vues, à la suite de ces transplanta- 

 tions, sortir de l'eau (chose qu'elles ne font 

 jamais, quoiqu'on l'ait dit, dans leur ruis- 

 seau natal ) , et venir mourir sur la terre ; 

 c'est surtout lorsqu'on les prend dans une 

 eau vive, pour les mettre dans une eau 

 stagnante , qu'on remarque cet effet, quoi- 

 que cette eau ne leur soit pas mortelle, 

 puisque souvent il y en a déjà ; ce n'est ja- 

 mais qu'à force de sacrifier des individus 

 qu'on parvient à en accoutumer quelques 

 uns à leur nouvelle habitation; les seules 

 eaux qui soient réellement mortelles aux 

 écrevisses , sont celles qui sont en état réel 

 de putréfaction ; elles s'accoutument, avec 

 le temps , aux fonds les plus vaseux. 



