DES ECREVISSES. 33 



ter lorsqu'elles ont acquis huit à dix ans 



d'âge : comme elles multiplient beaucoup, 

 il suffit de ne pas pécher pendant quelques 

 années dans un ruisseau épuisé , pour qu'il 

 y en ait autant qu'auparavant. Leur nombre 

 se borne cependant d'après la masse de sub- 

 sistance qu'elles peuvent consommer; quand 

 ces subsistances sont rares , elles se man- 

 gent entre elles. 



Les écrevisses de mer aiment les côtes 

 pierreuses , où il y a des rochers dans les 

 fissures desquels elles puissent se cacher. 

 Elles se trouvent dans toutes les mers, et, 

 malgré la pèche continuelle qu'on en fait , 

 elles ne sont point rares sur les côtes d'Eu- 

 rope. 



Les écrevisses de mer se prennent par 

 hasard dans les filets , ou dans les parcs que 

 l'on fait sur les bords de la mer, pour les ar- 

 rêter à la marée descendante ; on les prend 

 aussi aux basses marées, dans des trous où il 

 reste de l'eau , dans les fentes de rochers , etc. 

 Il est rare qu'on puisse employer avec suc- 

 cès à leur égard les engins qui servent à 

 prendre les crabes, et autres crustacés es- 



