34 HISTOIRE NATURELLE 



culeus. Quant aux écrevisses de rivière , ces 

 moyens sont extrêmement avantageux, et 

 fort amusans à employer; leur pêche se fait 

 principalement le soir, parce que ces animaux 

 ne sortent de leur trou , et ne se mettent en 

 mouvement, pour aller chercher leur nour- 

 riture , qu'au moment du coucher du soleil. 

 A cette époque donc, on place, dans les 

 lieux où l'on soupçonne qu'il y en a le plus , 

 plusieurs cercles de fer ou de bois , garnis 

 d'un filet , et attachés par trois cordes à un 

 bâton plus ou moins long , après avoir eu 

 soin de fixer solidement, au milieu de la 

 partie supérieure du filet, un morceau de 

 viande quelconque; la plus infecte est la 

 meilleure ; mais ordinairement on préfère 

 des tripailles de poulet, des grenouilles 

 écorchées , etc. Quelques instans après que 

 cet engin est au fond de l'eau, on aperçoit, 

 si l'eau est pure , les écrevisses accourir de 

 toutes parts, et se mettre à manger avec 

 avidité. Lorsqu'on les voit , on les soup- 

 çonne occupées de cette opération ; on lève 

 doucement l'engin , et quand il est arrivé à 

 la surface de l'eau , on le tire brusquement 



