MIGRATEURS DU SUÛ-OIEST. 80 



client assez avant au nord, dans les grandes 

 plaines d'en-ileçà de la Baltique. Les œufs de van- 

 neaux, d'un Yert très-foncé et de la grosseur d'un 



Foulque. 



très-petit œuf de poule, sont en grande réputation 

 gastronomique : on en consomme et on en ex- 

 pédie, de Hollande principalement, des quantités 

 considérables; le haut prix auquel ils sont cotés 

 sur place, fr. 50 la pièce, est bien fait pour 

 allécher la convoitise. C'est là un genre de des- 

 truction plus ou moins recommandable d'un oiseau 

 utile au premier degré. Les Hollandais, qui sont 



