'288 LA MIGRATION DES OISEAUX. 



L'homme, comme tous les autres êtres vit de la 

 plante et des animaux, même parfois de ses sem- 

 blables, à l'origine des sociétés, lorsqu'il n'a ni 

 l'agriculture, niTindustrie, qui multiplient ses res- 

 sources alimentaires. Il mange quelques saute- 

 relles dans le désert, faute de mieux : on a essayé, 

 dans ces derniers temps, de lui faire manger les 

 vers blancs du hanneton, l'ennemi fieffé de ses re- 

 colles; mais cela n'a pas pris; et, par son peu de 

 goût pour les mouches dans le potage, sa répu- 

 gnance pour une foule d'autres, il doit être déclaré 

 insectiphobe. Il n'en est pas de même à l'égard des 

 oiseaux qui, par la délicatesse et l'esculence de 

 leur chair, excitent au plus haut degré sa gour- 

 mandise. C'est là leur utilité directe, un appoint 

 Irês-apprécié de nourriture; et la nature ne pou- 

 vait dire plus clairement que l'homme est à ses 

 yeux un éliminateur delà gent aviale. Mais comme 

 elle est la source de sagesse et le grand enseigne- 

 ment, elle lui a indiqué en même temps ses res- 

 trictions. Nous en avons vu un premier exemple 

 dans ce fait approximatif jusqu'ici, que ceux qui lui 

 sont indirectement le plus utiles, sont le moins 

 agréables à son palais, et cela selon cei'taines nuan- 



