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de jabot , est généralement la portion la plus considé- 

 rable du canal alimentaire. Il est séparé du gésier par 

 un étranglement, et présente de suite un diamètre plus 

 considérable, qui se conserve tel, ou à peu près, jus- 

 qu'à sa terminaison. Dans ce cas , il a une forme cylin- 

 drique; lorsque sa première partie, toujours plus ou 

 mojns dilatée , diminue peu à peu , il prend une forme 

 conique. 



Sa longueur est telle parfois quelle excède les au- 

 tres parties du canal alimentaire. Lorsqu'il est ainsi 

 alongé en un boyau conique, on le trouve replié une 

 fois sur lui-même , dans sa portion la plus étroite , qui 

 est toujours la dernière. 



Les papilles dont sa surface extérieure est générale- 

 ment hérissée varient suivant les genres et même les 

 espèces , pour la forme et le développement propor- 

 tionnel, qui est le plus souvent plus considérable dans 

 la partie antérieure du ventricule, que dans sa partie 

 postérieure. Leur forme peut être conique , plus ou 

 moins dilatée à la base, et effilée à la pointe, ou cylin- 

 drique. Leur structure est tubuleuse; le canal qu'elles 

 renferment s'ouvre dans la cavité de la poche gastro- 

 duodénale. 



On peut déjà conclure de leur plus grand dévelop- 

 pement dans le premier tiers du ventricule , qui en est 

 aussi la portion la plus dilatée, celle qui contient le plus 

 d'aliments , que l'opinion de M. Cuvier sur l'emploi 

 de ces papilles, de sécréter une humeur digestive 

 quelles verseraient dans l'estomac , est mieux fondée 

 que celle de M. L. Dufour (1), qui les regarde comme 



(1) Annales des sciences natur. , t. II, p. 478 et 469. 



