462 XXIV e LEÇON. SECT. II. SUPPLÉM. AUX ORG. d'ALIM. 



MM. Learet et Lassaigne ont analysé la salive du 

 cheval , celle du chien , et la salive de Y homme ; dans 

 ces trois cas , ils ont trouvé la composition de ce liquide 

 identique. 



Voici le résumé de leur analyse ; cette salive contien- 

 drait, sur 100 parties : . 



Eau ' 99 



Mucus 



Traces d 1 albumine 



— de soude 



— de chlorure de sodium ) 



— de chlorure de potassium . s . 



— de carbonate de chaux 



— de phosphate de chaux. .... 



100 



Ilfparaît cependant que la proportion des matières 

 étrangères à Teau peut être quelquefois de 3 p. 100, 

 comme Pavait trouvée M. Lassaigne dans une précé- 

 dente analyse de la salive du cheval. 



B. Dans les Oiseaux. 



La salive des oiseaux est épaisse , visqueuse , et sem- 

 ble de toute autre nature que celle des mammifères , 

 de même que leurs glandes salivaires. Les oiseaux, 

 qui mâchent très rarement leurs aliments , les font 

 passer rapidement dans leur estomac , sans leur faire 

 subir la double préparation de la mastication et de 

 Finsalivation. Leurs glandes salivaires semblent rem- 

 plir uniquement les fonctions des cryptes muqueuses, 

 en recouvrant deFhumeur quelles séparent les parois 



