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des aliments dans ce viscère. On a même remarqué 

 que son abondance dans l'estomac était en proportion 

 inverse de la dieestibilité des substances alimentaires. 



Ce suc n'est que très peu acide, ou à peu près neutre, 

 lorsqu'on le prend dans un estomac à jeun ; il s'y trouve 

 d'ailleurs en très petite proportion. 



La membrane interne de l'estomac chez les chiens 

 à jeun (1) était humectée par quelques gouttes d'une 

 liqueur sans couleur, légèrement troublée par des flo- 

 cons muqueux grisâtres, qu'elle tenait en suspension. 



Dans l'estomac d'un cheval qui n'avait pas mangé 

 depuis trente heures, il y avait cent douze grammes, 

 et dans un autre cinq cents grammes d'une liqueur 

 jaune très pâle , peu épaisse , troublée par quelques 

 flocons muqueux blancs. Ce liquide, dans l'un et 

 l'autre animal, avait une saveur légèrement salée et 

 n'agissait que faiblement, oupresquepas, sur la teinture 

 de tournesol. 



Carminati CE) avait trouvé le suc gastrique des mam- 

 mifères carnassiers salé , amer, ayant une odeur parti- 

 culière. Celui des mammifères herbivores ou ruminants 

 peu différent ; verdâtre dans ces derniers , ayant un 

 goût amer et salé , verdissant le sirop de violette. 



Le suc gastrique de Y homme était salé, amer, ne 

 rougissant point les teintures bleues végétales, etc. 

 Spallanzani avait constaté de même que son propre suc 

 gastrique, vomi le matin à jeun, était sans acidité. Celui 

 de M. Pinel fils, examiné par M. Thénard, ne montra 



(1) MM. Tiedemann et Gmelin. O. C. , t. I , p. 160. 



(2) Ricerche sulla naiura e sugli usi del succo gastrico, etc. Mi- 

 lano, 1785. 



