ART. II. DU SUC GASTRIQUE. 465 



pas la moindre trace d'acide (1 ) ; tandis que celui de 

 Gosse et de Montègre, rendu à jeun, avait une acidité 

 sensible. 



Il résulte donc d'expériences multipliées que le suc 

 gastrique de l'homme à jeun est ordinairement très 

 peu acide , ou sans aucune acidité , comme celui du 

 chien et du cheval. 



Mais ses qualités acides augmentent beaucoup par 

 l'excitation des aliments sur les parois de l'estomac. 

 Cette dernière circonstance explique les dissentiments 

 d'auteurs dignes de foi sur les qualités acides ou non 

 acides du suc gastrique. 



On a trouvé très acide le suc gastrique de Yhomme, 

 du cochon, du lapin, du rat, de la souris, du cheval, 

 du mouton , du chien et du chat. 



Il devient d'autant plus acide que les parois de l'es- 

 tomac ont été plus excitées par la présence long-temps 

 prolongée d'aliments indigestes. 



Afin de pouvoir examiner le suc gastrique sans mé- 

 lange avec les aliments, MM. Tiedemann et Gmelin ont 

 imaginé de faire avaler à des chiens et à des chevaux 

 des petits cailloux. Trois chiens fournirent ainsi trois à 

 cinq grammes de liqueur gastrique. L'estomac d'un 

 cheval en renfermait une grande quantité. Lorsque 

 les cailloux étaient des morceaux de quartz, le suc 

 gastrique était très acide; il l'était faiblement chez l'un 

 des chiens qui avait avalé des pierres calcaires , l'acide 

 libre du suc gastrique ayant été neutralisé par cette 

 substance (â). 



L'acidité du suc gastrique paraît provenir, soit de 



(1) r. Magendie Vrécis élémentaire de physiologie , t. H, p. 11. 



(2) O. C. Traduction française, t. ï, j>. 1G!. 



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