482 XXIV e LEÇON. SECT. II SUPPL. AUX ORG. D'ALIM. 



Il en sera probablement de la chimie organique 

 comme de l'anatomie comparée; on aura commencé 

 par établir des généralités sur quelques faits isolés; 

 mais ces premières généralités, conservées dans tous 

 leurs termes, perdront de leur étendue à mesure qu'on 

 multipliera les observations. Du moins est-on en droit 

 de le présumer; et l'opinion contraire ne peut être non 

 plus qu'une présomption, et nullement une certitude. 



2. Bile des Mammifères. 



Nous avons dressé un tableau comparatif des prin- 

 cipaux résultats obtenus par les chimistes les plus cé- 

 lèbres sur la composition de la bile de plusieurs mam- 

 mifères de différents régimes , parmi lesquels il y en a 

 qui sont carnivores (le chien et le chat) ; d'autres her- 

 bivores (le veau et le mouton) , et d'autres qui sont om- 

 nivores , tels que le cochon. L'homme doit être rangé 

 dans la catégorie des omnivores. 



On remarquera que la bile de bœuf, de veau, de 

 mouton, de chien et de chat, a donné les mêmes pro- 

 duits à M. Thénard. Que celle du porc, d'après ce cé- 

 lèbre chimiste , contient beaucoup moins de picromel 

 et plus de matière grasse que celle du bœuf; ce qui 

 pourrait bien provenir des circonstances particulières 

 où se trouvait ce dernier animal, qui avait probable- 

 ment été engraissé. Que l'existence de cette matière par- 

 ticulière de la bile , indiquée pour la première fois par 

 M. Thénard sous le nom de picromel, et qui existe en si 

 grande proportion dans la bile du bœuf, etc., est dou- 

 teuse dans celle de l'homme, ou qu'elle y existe comme 

 résine et comme sucre biliaires. (Analyse de MM. Fro- 

 mmherz et Gugert.) 



