l8 ANIMAUX DOMESTIQUES. 



abondamment de quoi varier leur nourriture et satis- 

 faire leur appétit. 



Leurs mœurs viennent donc presque en entier de 

 leur éducation, et cette éducation suppose des soins 

 et des peines que l'homme ne prend pour aucun au- 

 tre animal, mais dont il est dédommagé par les ser- 

 vices continuels que lui rend celui-ci. Dès le temps 

 du premier âge on a soin de séparer les poulains de 

 leur mère : on les laisse téter pendant cinq, six, ou 

 tout au plus sept mois; car l'expérience a fait voir que 

 ceux qu'on laisse téter dix ou onze mois ne valent 

 pas ceux qu'on sèvre plus tôt, quoiqu'ils prennent or- 

 dinairement plus de chair et de corps : après ces six 

 ou sept mois de lait, on les sèvre pour leur faire pren- 

 dre une nourriture plus solide que le lait; on leur 

 donne du son deux fois par jour et un peu de foin , 

 dont on augmente la quantité à mesure qu'ils avan- 

 cent en âge, et on les garde dans l'écurie tant qu'ils 

 marquent de l'inquiétude pour retourner à leur mère : 

 mais lorsque cette inquiétude est passée, on les laisse 

 sortir par le beau temps, et on les conduit aux pâtu- 

 rages; seulement il faut prendre garde de les laisser 

 paître à jeun; il faut leur donner le son et les faire 

 boire une heure avant de les mettre à l'herbe, et ne 

 jamais les exposer au grand froid ou à la pluie. Ils 

 passent de cette façon le premier hiver : au mois de 

 mai suivant, non seulement on leur permettra de pâ- 

 turer tous les jours, mais on les laissera coucher à l'air 

 dans les pâturages pendant tout l'été et jusqu'à la fin 

 d'octobre, en observant seulement de ne leur pas 

 laisser paître les regains; s'ils s'accoutumoient à cette 

 herbe trop fine, ils se dégoûteroient du foin, qui 



