102 ANIMAUX DOMESTIQUES. 



Le bœuf ne convient pas autant que le cheval, 

 l'âne, le chameau, etc., pour porter des fardeaux; 

 la forme de son dos et de ses reins le démontre ; 

 mais la grosseur de son cou et Ja largeur de ses épau- 

 les indiquent assez qu'il est propre à tirer et à por- 

 ter ïe joug : c'est aussi de cette manière qu'il tire le 

 plus avantageusement; et il est singulier que cet 

 usage ne soit pas général , et que dans des provinces 

 entières on l'oblige à tirer 'jjar les cornes : la seule 

 raison qu'on ait pu m'en donner, c'est que quand il 

 est attelé parles cornes, on le conduit plus aisément; 

 il a la tête très forte , et iî ne laisse pas de tirer assez 

 bien de cette façon , mais avec beaucoup .moins d'a- 

 vantage que quand il tire par les épaules. Il semble 

 avoir été fait pour la charrue; la masse de son corps, 

 la lenteur de ses mouvements, le peu de hauteur de 

 ses jambes, tout, jusqu'à sa tranquillité et à sa patience 

 dans le travail, semble concourir à le rendre propre à 

 la culture des champs, et plus capable qu'aucun autre 

 de vaincre la résistance constante et toujours nou- 

 velle que la terre oppose à ses efforts. Le cheval , 

 quoique peut-être aussi fort que le bœuf, est moins 

 propre à cet ouvrage : il est trop élevé sur ses jambes; 

 ses mouvements sont trop grands, trop brusques; et 

 d'ailleurs il s'impatiente et se rebute trop aisément; 

 on lui ôte même toute la légèreté, toute la souplesse 

 de ses mouvements, toute la grâce de son attitude 

 cl de sa démarche, lorsqu'on le réduit à ce travail pe- 

 sant, pour lequel il faut plus de constance que d'ar- 

 deur, plus de masse que de vitesse, et plus de poids 

 que de ressort. 



Dans les espèces d'animaux dont l'homme a fait des 



