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sont inégales, et pins le labour de la terre en est ré- 

 gulier. Au reste , on emploie souvent six et jusqu'à 

 huit bœufs dans les terrains fermes, et surtout dans 

 les friches, qui se lèvent par grosses mottes et par 

 quartiers, au lieu que deux vaches suffisent pour la- 

 bourer les terrains meubles et sablonneux. On peut 

 aussi , dans ces terrains légers, pousser à chaque fois 

 le sillon beaucoup plus loin que dans les terrains forts. 

 Les anciens avoient borné à une longueur de cent 

 vingt pas la plus grande étendue du sillon que le bœuf 

 devoit tracer par une continuité non interrompue 

 d'efforts et de mouvements; après quoi , disoient-ils, 

 il faut cesser de l'exciter, et le laisser reprendre ha- 

 leine pendant quelques moments avant de poursuivre 

 le même sillon ou d'en commencer un autre. Mais 

 les anciens faisoient leurs délices de l'étude de l'agri- 

 culture, et mettaient leur gloire à labourer eux-mê- 

 mes, ou du moins à favoriser le labour, à épargner 

 la peine du cultivateur et du bœuf; et parmi nous 

 ceux qui jouissent le plus des biens de cette terre 

 sont ceux qui savent le moins estimer, encourager, 

 soutenir, l'art de la cultiver. 



Le taureau sert principalement à lapropagation de 

 l'espèce ; et quoiqu'on puisse aussi le soumettre au 

 travail, on est moins sûr de son obéissance , et il faut 

 être en garde contre l'usage qu'il peut faire de sa 

 force. La nature a fait cet animal indocile et fier; 

 dans le temps du rut il devient indomptable, et sou- 

 vent furieux; mais par la castration Ton détruit la 

 source de ces mouvements impétueux; et l'on ne re- 

 tranche rien à sa force : il n'en est que plus gros, 

 plus massif, plus pesant, et plus propre à l'ouvrage 





