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solument vomir, quelque effort qu'il puisse faire : c'est 

 que le conduit de l'œsophage arrivant très oblique- 

 ment dans l'estomac du cheval, dont les membranes 

 forment une épaisseur considérable, ce conduit fait 

 dans cette épaisseur une espèce de gouttière si obli- 

 que, qu'il ne peut que se serrer davantage, au lieu 

 de s'ouvrir parles convulsions de l'estomac. Quoique 

 cette différence , aussi bien que les autres différences 

 de conformation qu'on peut remarquer dans le corps 

 des- animaux, dépendent toutes de la nature lors- 

 qu'elles sont constantes, cependant il y a dans le dé- 

 veloppement, et surtout dans celui des parties molles, 

 des différences constantes en apparence, qui néan- 

 moins pourroient varier, et qui même varient par les 

 circonstances. La grande capacité de la panse du bœuf, 

 par exemple, n'est pas due en entier à la nature; la 

 panse n'est pas telle par sa conformation primitive , 

 elle ne le devient que successivement et par le grand 

 volume des aliments : car dans le veau qui vient de 

 naître, et même dans le veau qui est encore au lait 

 et qui n'a pas mangé d'herbe, la panse, comparée à 

 la caillette, est beaucoup plus petite que dans le bœuf. 

 Cette grande capacité de la panse ne vient donc que 

 de l'extension qu'occasione le grand volume des ali- 

 ments : j'en ai été convaincu par une expérience qui 

 me paroît décisive. J'ai fait nourrir deux agneaux de 

 même âge et sevrés en même temps, l'un de pain, et 

 l'autre d'herbe : les ayant ouverts au bout d'un an, j'ai 

 vu que la panse de l'agneau qui avoit vécu d'herbe 

 étoit devenue plus grande de beaucoup que la panse 

 de celui qui avoit été nourri de pain, 



On prétend que les bœufs qui mangent lentement 



