j/jS ANIMAUX DOMESTIQUES. 



résistent plus long-temps au travail que ceux qui man- 

 gent vite; que les bœufs des pays élevés et secs sont 

 plus vifs, plus vigoureux, et plus sains que ceux des 

 pays bas et humides; que tous deviennent plus forts 

 lorsqu'on les nourrit de foin sec que quand on ne leur 

 donne que de l'herbe molle; qu'ils s'accoutument 

 plus difficilement que les chevaux au changement de 

 climat, et que par cette raison l'on ne doit jamais 

 acheter que dans son voisinage des bœufs pour le 

 travail. 



En hiver, comme les bœufs ne font rien, il suffira 

 de les nourrir de paille et d'un peu de foin ; mais dans 

 le temps des ouvrages on leur donnera beaucoup plus 

 de foin que de paille, et même un peu de son ou d'a- 

 voine, avant de les faire travailler : l'été, si le foin 

 manque, on leur donnera de l'herbe fraîchement cou- 

 pée; ou bien de jeunes pousses et des feuilles de frêne* 

 d'orme, de chêne, etc., mais en pelite quantité, 

 l'excès de cette nourriture, qu'ils aiment beaucoup, 

 leur causant quelquefois un pissement de sang. La 

 luzerne , le sainfoin , la vesce , soit en vert ou en sec , 

 les lupins, les navets, l'orge bouillie , etc. .sont aussi 

 de très bons aliments pour les bœufs. Il n'est pas né- 

 cessaire de régler la quantité de leur nourriture; ils 

 n'en prennent jamais plus qu'il ne leur en faut, et l'on 

 fera bien de leur en donner toujours assez pour qu'ils 

 en laissent. On ne \e*s mettra au pâturage que vers le 

 i5 de mai : les premières herbes sont trop crues; 

 et quoiqu'ils les mangent avec avidité, elles ne lais- 

 sent pas de les incommoder. On les fera pâturer pen- 

 dant tout l'été, et vers le i5 octobre on les remet- 

 tra au fourrage , en observant de ne les pas faire passer 



