J.O'2 ANIMAUX DOMESTIQUES. 



nourrir, on vend les autres; à quinze jours ils sont 

 bons à manger : et comme l'on n'a pas besoin de beau- 

 coup de femelles , et que ce sont les cochons coupés 

 qui rapportent le plus de profit, et dont la chair est 

 la meilleure, on se défait des cochons de lait femelles, 

 et on ne laisse à la mère que deux femelles avec sept 

 ou huit mâles. 



Le mâle qu'on choisit pour propager l'espèce doit 

 avoir le corps court, ramassé, et plutôt carré que 

 long, la tête grosse, le groin court et camus, les 

 oreilles grandes et pendantes, les yeux petits et ar- 

 dents, le cou grand et épais, le ventre avalé , les fes- 

 ses larges, les jambes courtes et grosses, les soies 

 épaisses et noires : les cochons blancs ne sont jamais 

 aussi forts que les noirs. La truie doit avoir le corps 

 long, le ventre ample et large, ses mamelles longues : 

 il faut aussi qu'elle soit d'une nature tranquille et 

 d'une race féconde. Dès qu'elle est pleine on la sé- 

 pare du mâle, qui pourroit la blesser; et lorsqu'elle 

 met bas on la nourrit largement, on la veille pour 

 l'empêcher de dévorer quelques uns de ses petits, et 

 l'on a grand soin d'en éloigner le père , qui les mé- 

 nageroit encore moins. On la fait couvrir au commen- 

 cernent du printemps, afin que les petits, naissant 

 en été, aient le temps de grandir, de se fortifier, et 

 d'engraisser avant l'hiver; mais lorsque l'on veut la 

 taire porter deux fois par an , on lui donne le mâle au 

 mois de novembre, aûn qu'elle mette bas au mois de 

 mars, et on la fait couvrir une seconde fois au com- 

 mencement de mai. Il y a même des truies qui pro- 

 duisent régulièrement tous les cinq mois. La laie. 

 qui, comme nous l'avons dit. ne produit qu'une fois 



