2o8 ANIMAUX DOMESTIQUES. 



en Europe, en Asie, et en Afrique, ne s'est point 

 trouvée dans le continent du Nouveau-Monde; elle y 

 a été transportée par les Espagnols, qui ont jeté des 

 cochons noirs dans le continent et dans presque 

 toutes les grandes îles de l'Amérique; ils se sont mul- 

 tipliés, et sont devenus sauvages en beaucoup d'en- 

 droits : ils ressemblent à nos sangliers; ils ont le corps 

 plus court, la bure plus grosse, et la peau plus épaisse, 

 que les cochons domestiques, qui, dans les climats 

 chauds, sont tous noirs comme les sangliers. 



Par un de ces préjugés ridicules que la seule su- 

 perstition peut faire subsister, les mahométans sont 

 privés de cet animal utile : on leur a dit qu'il étoit 

 immonde; ils n'osent donc ni le toucher, ni s'en nour- 

 rir. Les Chinois, au contraire, ont beaucoup de goût 

 pour la chair du cochon ; ils en élèvent de nombreux 

 troupeaux; c'est leur nourriture la plus ordinaire, et 

 c'est ce qui les a empêchés, dit-on, de recevoir la loi 

 de Mahomet. Ces cochons de la Chine, qui sont aussi 

 de Siam et de l'Inde, sont un peu différents de ceux 

 de l'Europe; ils sont plus petits, ils ont les jambes 

 beaucoup plus courtes; leur chair est plus blanche et 

 plus délicate : on les connoît en France, et quelques 

 personnes en élèvent; ils se mêlent et produisent 

 avec les cochons de la race commune. Les Nègres 

 élèvent aussi une grande quantité de cochons; et, 

 quoiqu'il y en ait peu chez les Maures et dans tous 

 les pays habités par les mahométans, on trouve eu 

 Afrique et en Asie des sangliers aussi abondamment 

 qu'en Europe. 



Ces animaux n'affectent donc point de climat par- 

 ticulier; seulement il paroît que dans les pays froids 



