^ÎO ANIMAUX DOMESTIQUES. 



Leastarm* et tué par le sieur Meck, boucher à Cou- 

 gleton en C '/tester s hire , pesoit huit cent cinquante li- 

 vres, savoir : l'un des côtés, trois cent treize livres; 

 l'autre côté, trois cent quatorze livres; et la tête, 1 e- 

 pine du dos , la graisse intérieure, les intestins, etc., 

 deux cent vingt-trois livres. 



SUR LE COCHON DE SIAM 

 OU DE LA CHINE. 



* L'espèce du cochon est, comme nous l'avons dit, 

 l'une des plus universellement répandues. MM. Cook 

 et Forster l'ont trouvée aux îles de la Société , aux 

 Marquises, aux îles des Amis, aux nouvelles Hébri- 

 des. « Il n'y a, disent ils, dans toutes ces îles de la mer 

 » du Sud, que deux espèces d'animaux domestiques. 

 » le cochon et le chien. La race des cochons est celle 

 » de la Chine ( ou de Siam ) ; ils ont le corps et les 

 » jambes courtes, le ventre pendant jusqu'à tenv , 

 « les oreilles droites, et très peu de soies. Je n'en ai 

 » jamais mangé, dit M. Forster, qui fût aussi succu- 

 » lente et qui eût la graisse d'un goût aussi agréable. 

 » Cette qualité ne peut être attribuée qu'à l'excellente 

 » nourriture qu'ils prennent : ils se nourrissent sur- 

 » tout de fruits à pain frais, ou de la pâte aigrie de 

 » ce fruit, d'ignames, etc. Il y en a une grande quasi - 

 » tité aux îles de la Société : on en voit autour de 



» presque toutes les cabanes Ils sont abondants 



» aussi aux Marquises et à Amsterdam , l'une des îles 

 » des Amis; mais ils sont plus rares aux îles occiden- 

 » laies des nouvelles Hébrides. » 



