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les unes sont très grosses, très fournies, et les autres 

 grêles et menues, ce qui dépend absolument de la 

 quantité de la nourriture : car un cerf qui habite un 

 pays abondant , où il viande à son aise , où , après 

 avoir repu tranquillement , il peut ensuite ruminer 

 en repos, aura toujours la tête belle, haute , bien ou- 

 verte, Fempaumure 1 large et bien garnie, Je merrain 2 

 gros et bien perlé , avec grand nombre d'andouil- 

 lers forts et longs, au lieu que celui qui se trouve 

 dans un pays où il n'a ni repos ni nourriture suffi- 

 sante n'aura qu'une tête mal nourrie , dont I'empau- 

 mure sera serrée , le merrain grêle, et les andouillers 

 menus et en petit nombre ; en sorte qu'il est toujours 

 aisé de juger par la tête d'un cerf s'il habite un pays 

 abondant et tranquille, et s'il a été bien ou mal nourri. 

 Ceux qui se portent mal, qui ont été blessés, ou 

 seulement qui ont été inquiétés et courus, prennent 

 rarement une belle tête et une bonne venaison ; ils 

 n'entrent en rut que plus tard; il leur a fallu plus de 

 temps pour refaire leur tête, et ils ne la mettent bas 

 qu'après les autres. Ainsi tout concourt à faire voir que 

 ce bois n'est , comme la liqueur séminale, que le su- 

 perflu , rendu sensible, de la nourriture organique, 

 qui ne peut être employée tout entière au dévelop- 

 pement, à l'accroissement ou à l'entretien du corps 

 de l'animal. 



La disette retarde donc l'accroissement du bois , 

 et en diminue le volume très considérablement; peut- 



1 . Empaumure , c'est le haut de la tête du cerf, qui s'élargit comme 

 une main , et où il y a plusieurs andouillers rangés inégalement comme 

 ths doigts. 



i , Merrain, c'est le tronc , c'est la tige du bois du cerf. 



