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et alors ils s'élancent et donnent des coups de tête 

 assez forts pour renverser un homme, et ils le foulent 

 encore avec les pieds lorsqu'ils l'ont renversé. Les 

 chevreuils ne raient pas si fréquemment ni d'un cri 

 aussi fort que le cerf; les jeunes ont une petite voix 

 courte et plaintive, mi mi* par laquelle ils mar- 

 quent le besoin qu'ils ont de nourriture. Ce son est 

 aisé à imiter; et la mère, trompée par l'appeau, ar- 

 rive jusque sous le fusil du chasseur. 



En hiver, les chevreuils se tiennent dans les taillis 

 les plus fourrés, et ils vivent de ronces, de genêt, 

 de bruyère , de chatons de coudrier, de marsaule, etc. 

 Au printemps, ils vont dans les taillis plus clairs, et 

 broutent les boutons et les feuilles naissantes de pres- 

 que tous les arbres. Cette nourriture chaude fermente 

 dans leur estomac, et les enivre de manière qu'il est 

 alors très aisé de les surprendre : ils ne savent où ils 

 vont, ils sortent même assez souvent hors du bois, 

 et quelquefois ils approchent du bétail et des endroits 

 habités. En été , ils restent dans les taillis élevés, et 

 n'en sortent que rarement pour aller boire à quel- 

 que fontaine , dans les grandes sécheresses; car pour 

 peu que la rosée soit abondante , ou que les feuilles 

 soient mouillées de la pluie, ils se passent de boire. 

 Ils cherchent les nourritures les plus fines ; ils ne 

 viandent pas avidement comme le cerf; ils ne brou- 

 tent pas indifféremment toutes les herbes, ils mangent 

 délicatement, et ils ne vont que rarement aux gagna- 

 ges , parce qu'ils préfèrent la bourgène et la ronce 

 aux grains et aux légumes. 



La chair de ces animaux est , comme l'on sait , ex- 

 cellente à manger ; cependant il y a beaucoup de 



