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Tutti gli olii animali danno una reazione fortemente colo- 

 rata. 



Ho provato ripetutamente il reattivo su le miscele di olio di 

 ulive con olio di semi esistenti nel commercio^ sempre con risul- 

 tati positivi. 



Mi sono assicurato dei limiti della sua sensibilità, jjreparando 

 delle miscele di olio di ulive contenenti 5 7o eli olio di cotone o 

 di olio di sesamo, ed ho ottenuto delle reazioni colorate molto nette. 



Ho detto di aver scelto per le mie esperienze olio avente 

 un'acidità inferiore al 5 °/o, perchè mi son convinto nel corso delle 

 mie ricerche che 1' acidità degli olii ha una grande influenza, sia 

 sulle reazioni cromatiche , sia sulle altre caratteristiche. 



Infatti, se si provano le reazioni con acido nitrico su gli olii 

 che hanno un' acidità superiore al 5 °/o si ottiene una colorazione 

 che, per lo meno, mette in dubbio 1' operatore. 



Ho visto degli olii di ulive, di mandorle, di nocciole che re- 

 centemente preparati davano la coloriizione caratteristica e dopo 

 qualche mese davano una reazione cosi colorata, da rassomigliare a 

 quelle dell' olio di cotone o dell' olio di sesamo. 



Altri campioni di olio di ulive tenuti pochi giorni esposti alla 

 luce del sole in recipienti aperti, per favorirne l' ossidazione, hanno 

 dato una reazione cromatica molto spiccata. 



