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OLIO DI ULIVE CON OLIO DI COTONE (10 "/„) 



Acidità 



inferiore a 5 ^^/g 66 - G5 - 64,5 



5 0/^ 64-63,5 



6 » 64-63,5-63 



7 » 63,5-63-62,5 



8 63 - 62,5 - 62 



9 » 62-61,5 



10 61,5 



11 » . . 61,5 



12 » 61 



Dall' esame di questi risultati analitici si vede molto chiara- 

 mente che l'indice di rifrazione degli olii diminuisce 

 a misura che aumenta 1' acidità. 



Il problema dell' analisi degli olii e dei grassi in genere preoc- 

 cupa sempre i chimici e forma 1' oggetto di continuate ricerche; 

 ho creduto perciò di far cosa utile di portare un contributo che 

 è il risultato di esperienze e saggi eseguiti su di un numero molto 

 grande di analisi. 



Laboratorio municipale di chimica 

 giugno 1901. 



