— 135 — 



In questa tabella sono espressi in modo evidente i risultati 

 delle mie esperienze : 



Vino rosso 



» bianco 



Sciroppo , 



Conserva di pomidoro 

 » » frutta . . 



Liquori 



Pasta alimentare ') . 

 Soluzione di glucosio. 

 » » albumina 

 Amido ed acqua . . 

 Salame 



neg. neg. 

 neff. — 

 nes. 



neg 



pos, 

 pos. 

 pos. 

 pos. 



pos, 



neg. 



nes. neg. — 



pos. 



pos. 



pos. 



neg 



pos.! pos. neg, 



pos. 



pos. 

 neg. 



pos 



pos 



pos. 

 pos 



neg. 



neg 



pos 



neg.i — 



Appare chiaramente da questa tavola come nelle soluzioni 

 alcooliche quasi tutte le sostanze coloranti possono essere ritro- 

 vate, e ciò si spiega perchè l'alcool è difficilmente decomponibile; 

 mentre invece nella decomposizione dell' albumina nessuna so- 

 stanza può resistere. 



L'ordine cronologico secondo il quale le varie sostanze co- 

 loranti , da me sperimentate , sono state decomposte è il se- 

 guente : 



1. Fucsina e solfo fucsina, 



2. Verde al Ixlo, verde brillante, verde malachite. 



3. Bleu di metilene. 



4. Giallo naftol S. 



5. Vinulina, Rosso per liquori, Bordeaux, Giallo Martius. 



1) Conservata asciutta. 



