74 BULLETIN DE LA STATION BIOLOGIQUE d'aRCACHON 1910 



d'amino-acides. Par exemple, si deux molécules de glycocolle 

 s'unissent, la fonction acide de l'une réagissant sur la fonction 

 amine de l'autre, un nouveau corps se forme, le glycyl-glyco- 

 colle. qui sera à la fois amide, acide et amine. 



Ntp _ CH — GOGH + NtP — CH - COOH = 



I I 



H H 



= NtP — CH — GONFI — Cil — COOH + H^O 



I i 



H H 



On peut théoriquement, avec 71 molécules d'amino-acides, 

 former un corps possédant » — 1 fonctions amide en conservant 

 libres aux extrémités de la chaîne une fonction acide et une 

 fonction amine : par exemple : 



MV n CO (NH R CO) — NH R C0= H 



Ces amides ou peptides, suivant le nombre des molécules 

 d'amino-acides constituants, sont précédés du préfixe di, tri, poly. 

 Ils offrent un grand intérêt au point de vue physiologique, car, 

 d'après Fischer, le mode de liaison des molécules génératrices 

 dans ces corps et dans les substances protéiques naturelles est 

 le même. 



La molécule des polypeptides artificiels hydrolyses par les 

 ferments solubles se scinde à la façon des albumines, si bien 

 que Fischer a pu dire : 



« In ihren physikalischen und chemischen Eigenschaflcn, 

 besonders auch in ihrem Verbal ten zu Enzymen nahern sich 

 besonders die hochmolekularen Polypeptide einigen natùrlichen 

 Proteincn, und wilre man ihnen zuerst in der Natur begegnet, 

 so wilrde man Avohl kein bcdenken getragen haben, sic als 

 Protéine anzusprechen » (1). 



Depuis la découverte de ces peptides synthétiques, les termes 

 d'albumoses, proteoses, peptones ont perdu de leur signification ; 

 obtenus par digestion peptique ou tryptique, fractionnés par des 

 réactifs divers, alcool, sels métalliques, etc., divisés et subdivisés 



(1) E. FisciiEH, Hcr. (t. (Iciili^rfi. r/irn,. fies.. iO, 1757, IWT. 



