J. SELLIER : LES FERMENTS PROTKOLYTIQUES DES INVERTÉBRÉS // 



cernent le ballon légèrement incliné jusqu'à dégagement de 

 vapeurs blanches d'acide sulfurique, puis obturer le col du 

 ballon par un petit entonnoir en verre, à extrémité biseautée, 

 afin de condenser ces vapeurs. Le liquide brun, puis jaune, se 

 décolore finalement après un temps variable ; laisser refroidir. 

 La substance organique est détruite. Le carbone a été transformé 

 en C0% l'azote en ammoniaque qui s'unit à l'acide pour donner 

 du sulfate d'ammoniaque. Il reste un excès d'acide sulfurique. 



2° Neulrnlisafion à la phtaléine. — Dans le ballon de Kjeldahl 

 contenant ce liquide acide on ajoute, en refroidissant, 80 à 100 

 centimètres cubes d'eau distillée. La solution obtenue est ver- 

 sée dans un matras h fond plat et à col long de 250 centimètres 

 cubes, puis additionnée des eaux de lavage du ballon de Ivieldahl 

 et de quelques gouttes de phtaléine. Neutraliser ensuite par la 

 lessive de soude. Dans celte opération, il est nécessaire de 

 refroidir le matras en le maintenant immergé dans un cristallisoir 

 rempli d'eau. On évite ainsi le dégagement d'ammoniaque. 

 Enfin il faut éviter d'aller au delà de la neutralité. Il est bon de 

 s'arrêter lorsque le liquide est encore légèrement acide et de 

 terminer exactement la neutralisation (coloration rose) avec la 

 soude >7a. 



3o Titracje au formol de V ammoniaque (Méthode Honchèse). — 

 Dans ce liquide exactement neutralisé à la phtaléine, ajouter 

 10 centimètres cubes de formol au demi neutre à la phtaléine, 

 agiter et verser avec la burette graduée de la soude N'/S jusqu'à 

 teinte rose persistante. 



Lecture. — Ajouter 5 centimètres cubes de formol neutre. 

 Si la coloration rose a disparu, ajouter de la soude X/5 jusqu'à 

 ce que la teinte rose persiste malgré l'addition d'une nouvelle 

 quantité de formol (5 centimètres cubes) et qu'elle passe au 

 rouge franc par addition d'une ou deux gouttes de soude N/5. 



Calcul. — Soit n le nombre total de centimètres cubes de 

 soude N/ij, lu à la burette; 1 centimètre cube de soude N/5 cor- 

 respond à 2 milligr. 8 d'azote. Nous avons opéré sur 2 centimètres 

 cubes du liquide de digestion. Pour rapporter les résultais à 

 20 centimètres cubes de ce liquide, nous avons : 



N' = Mgr. N in 20 ce. liquide de digestion = nx 2,8 x 10 



