80 BULLETIN DE LA STATION CIOLOGIQ'JE d'aKCACIIOiN 1910 



fois en milieu acide, neutre et alcalin, il contenait les deux 

 diastases (Kri kenberg). Or, nous montrerons plus loin qu'il est 

 fondamental de déterminer la nature et l'importance de l'acidité 

 pour prévoir si l'action pepsique peut se manifester. 



D'autre part, les travaux de Kiiiine ont montré qu'indépen- 

 damment des conditions de milieu il fallait encore, pour distin- 

 guer la pepsine et la trypsine, connaître les produits fournis 

 par chacune de ces deux diastases. La pepsine n'amène la décom- 

 position de la molécule albuminoïde que jusqu'à la phase peptone, 

 tandis que l'action trypsi([ue libère en plus des acides aminés. 



Toutefois, sur ce dernier point, l'accord ne fut pas unanime ; 

 des physiologistes, tels que Hoppe-Seyler, Zuktz, Lavrow soutin- 

 rent que la digestion pepsique prolongée pouvait également 

 donner des acides aminés, mais pas de tryptophane (1). Des 

 expériences rigoureuses, pratiquées avec du suc gastrique pur 

 de chien, recueilli par la méthode du petit estomac de Pawlonv, 

 ont tranché le débat. On obtient des albumoses, des peptones, 

 des produits abiurétiques encore plus simplifiés, mais pas 

 d'acides aminés. Ce n'est qu'en utilisant des pepsines commer- 

 ciales ou des extraits de muqueuses stomacales, souvent souillés 

 de trypsine ou d'érepsinc, qu'on obtient des amino-acides. 

 AbderhaldeiN et Rona (2) ont observé avec une pepsine com- 

 merciale de Grûbler la formation d'amino-acides et de trypto- 

 phane aux dépens de la caséine. Rien de semblable ne se 

 passe avec du suc gastrique pur. Enfin, un autre caractère 

 distinctif entre la trypsine et la pepsine est l'inactivité complète 

 de celle-ci sur les polypeptides do synthèse. Tous ces faits 

 permettent aisément de comprendre l'insuffisance des données 

 anciennes relatives à l'existence de la pepsine et de la trypsine 

 dans les sucs digestifs des Invertébrés. 



On s'est, en effet, contenté dans la plupart des cas, de 

 caractériser la pepsine et la trypsine par la réaction du milieu 

 d'action. 



1) Voir pour la bibliographie de celle queslioii : Ivutsciikr oL Loii.man.n, /cilsc/iri/t 

 fur physiologie Cheinie, p. ^32, t. XLI, l'JOi. 



(2j Abderhalden et Rona, Zeilschrifl fur p/tijsiul. C/tcmie, l. XLVII, p. 300. 



Voir encore Boldirew, Zeiilralhlalt f. cl. ges. Physiol, u. Pathol. (/. Slofficeclisels, 

 >'. F., 1. in, p. 209, lOOS. — Arch, de Pfliif/er, l. CXXI, n° 1-2, 1907. 



Behgma>iv, S/,-fim/. Arch. f. Phystol., l. XVIII, p. 119, 1900. 



0. CoiiMiEiM, Pliysiologie (1er Verdauuug, elc, Berlin, 1908, p. 00. 



