J. SELLIER : LES KER.MEATS l'ROTÉOLVTIQUES DES IIN'VERTÉBRÉS 9o 



un fait intéressant à connaître et qui permettra au cours de 

 nos recherches de caractériser les ferments pro téoly tiques des 

 Invertébrés. 



En résLHiié, la pepsine et la trypsine se différencient très 

 nettement par les trois caractères suivants : 



1" Par le milieu daclion. — La pepsine agit seulement en 

 présence d'nne acidité notalde, et rintensité de la digestion ang- 

 mente jusqu'à une certaine limite quand on élève la teneur du 

 milieu en acide. 



La trypsine réclame, au contraire, un miUeu neutre, alcalin 

 ou faiblement acide. 



2° Par les variations de l' acidité au cours de la proléolijse 

 « in vitro ». — Dans les liquides de digestion peptique, il y a 

 diminution de l'acidité forte, augmentation de l'acidité faible. 

 L'acidité après formol reste invariable. 



Dans les liquides de digestion pancréatique, il y a augmenta- 

 tion progressive et parallèle de l'acidité directe et après formol, 

 cette dernière étant due à la libération d'amino-acides. 



3" Par le processus d'action. — La pepsine est un ferment 

 peptonisant et non éreptique. La trypsine possède à la fois la 

 propriété de peptoniser et de transformer les substances protéi- 

 ques en amino-acides ; au cours des digestions in vitro, l'acti- 

 vité peptonisante et l'activité éreptique de cette diastase sont 

 sensiblement égales. 



Enfin, une partie de l'action protéolytique de la trypsine ne 

 reviendrait-elle pas à l'érepsine ? Depuis sa découverte par 

 CouiXHEiM (l), quelques auteurs ont cherché à s'en rendre 

 compte. 



D'après Nakava.ma (2) l'érepsine peut détruire l'acide nucléiniquc 

 intestinal avec mise en liberté d'acide phosphorique et de bases 

 xanthiques. La trypsine, au contraire, même après quatorze jours 

 est impuissante à produire de telles modifications. 



(1) CoHKUEiM, Die Umwandlung des Eiweiss durcli die Damiwand. Zeilsc/irifl /. 

 pfiysiol. C/iemie, 1901, XXXIU, p. 4ol. — ^Yeite^e Mittheilungen iiber das Erepsin. 

 /bid., 1902, XXXV, p. 139. — Trypsin und Erepsin. Jbk/., 1902, XXXVI, p. 13. 



2) Xakavama, Ueber das Erepsin. Zeilsdirift fur p/iysiol. Cliemie, t. 41, 19()'i, p. 318- 

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