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Réaction des sucs digestifs des Invertébrés 



Dans le l>ul de caractériser la pepsine et la trypsiiie, les auteurs 

 se sont surtout attaché, chez les Invertébrés, à déterminer la 

 réaction chimique des sucs digestifs. 



Or, on est surpris, à la lecture des Mémoires, de rencontrer 

 sur ce point les opinions les plus contradictoires (1). Il est juste 

 cependant de remarquer que les auteurs n'ont pas opéré dans des 

 conditions identiques. Ainsi, certains ont employé comme indi- 

 cateur le tournesol et d'autres le papier Lackmus; quelques-uns 

 même ne disent pas comment ils ont déterminé la réaction. Enfin 

 l'état physiologique de l'animal étudié (à jeun ou en digestion) 

 est un facteur important qui, souvent, n'a pas été signalé. 



Quant à la nature de l'acidité, parfois constatée, il n'a été émis 

 sur elle que des hypothèses. 



Est-elle d'origine glandulaire, comme chez les Vertébrés ? Pro- 

 vient-elle de corps à fonctions acides existant normalement dans 

 les sucs digestifs? Est-elle due à des corps qui se forment au 

 cours des processus digestifs i* Dans ce dernier cas, quels sont ces 

 corps 1 



Voilà, semble-t-il, des questions dont il y aurait lieu de se 

 préoccuper. 



Pour montrer l'étendue des contradictions nous allons passer 

 en revue les résultats des auteurs. 



Crus lacés. — Hoppe-Seyler (2) trouve faiblement acide le 

 liquide contenu dans la poche gastrique à'Astacus. 



(Il 11 ne s'agit bien entendu ici que de la réaction constatée à laide des indica- 

 teurs ordinaires. 



(2) Hoi'pe-Seïler (1870 , Ueber Unterscliiedcn in chemisclien Bau und in der 

 Verdauung hôherer und niederer Tiere. Arch. gcs. F'hijuioL, Bd. li, p. 3'Jo-iOO. 



