.1. SELLIER : LES FERMEATS PROTKOLYTIQUES DES INVERTÉBRÉS 99 



se fail la digestion, grâce aux sucs acides qu'y versent et les 



glandes salivaires et le cœcum spiral Le tissu du foie est 



fortement acide sur le vivant même, cette acidité est due à une 

 substance soluble dans l'eau. » 



^ JoussET DE Bellesme (1), en expérimentant sur Octopus vulgaris, 

 montre que la sécrétion du foie est constamment acide : « Si 

 on coupe une partie périphérique de la glande et on y creuse 

 une dépression, celle-ci se remplit par suintement d'un liquide 

 qu'on peut regarder comme pur et dont on peut recueillir une 



quantité suffisante pour l'expérience Le liquide qui s'écoule 



du foie est très al)ondant. Sa densité est 1,024, il est limpide, 

 presque incolore, très riche en albumine puisqu'il se coagule 

 et se prend en masse par la chaleur. Son caractère le plus 

 remarquable est d'être franchemenl acide. C'est môme de tous 

 les liquides qui servent à la digestion le plus acide et le plus 

 abondant » 



Les résultats obtenus par Léon Frédéricq (2) chez le même 

 animal parlent dans le même sens : u On trouA^e dans le jabot, 

 l'estomac et le ctecum une assez grande quantité d'un liquide 

 acide brunâtre qui peut servir à faire des digestions artificielles. 

 Le contenu de l'intestin a, d'ailleurs, partout une réaction fran- 



cheinenl acide Le tissu des glandes salivaires et du foie est 



lui-même fortement acide, comme l'avait vu Paul Bert. » 



BoLRouELOT (3) trouve le suc digestif des Céphalopodes toujours 

 faiblement acide : « L'acidité normale du suc digestif des Cépha- 

 lopodes que j'ai examinés est extrêmement faible ou tout au 

 moins insuffisante à déterminer l'action pepsique. C'est là la 

 seule indication que je puisse donner sur le degré et la )uUure de 

 l'acide libre de ce liquide, les divers essais auxquels je me suis 

 livré pour les séparer n'ayant pas abouti. » 



Victor Henri (4), parlant du suc hépatique pur obtenu par 

 fistule chez Octopus vulgaris, dit : « Ce suc hépatique est rouge 



(1) JoussET DE Bellesme, Recherches sur la digestion chez les Mollusques cépha- 

 lopodes. Comptes rendus Académie des Sciences, t. 88, 1879, p. 304. 



(2) Léon FiiÉDÉKicQ, Physiologie du Poulpe commun. Atr/iives de /oohirjie expéri- 

 mentale et générale, l. Vil, 1878, p. 578. 



(3' BouRQUELOT, Reclierclies sur les phénomènes de la digestion chez les Mollus- 

 ques céphalopodes. Archives de Zool. expérimentale et générale, t. Vil, 1883. 



4) Victor Hemu, Etude des ferments digestifs chez quelques luA^ertébrés. Comptes 

 rendus de la Suc. de Riol., 1903, p. 1317. 



