J. SELLIRR : LBS FERMENTS I'ROTKOLVTIQUES DES INVERTÉBRÉS 101 



dans resloiiiac, le Ctccum el rintesLin. Une solution tie rouge 

 Congo injectée clans les mêmes conditions conserve sa coloration 



primitive Nous avons examine la réaction de plus de trente 



échantillons différents provenant (^Octopus ou Eledonc mos- 

 chata, soit à jeun, soit en digestion, et dans tous les cas le 

 liquide s'est montré nettement acide vis-à-vis du papier bleu de 

 tournesol. Mais, d'autre pari, il ne bleuit pas le rouge Congo et 

 ne colore pas la cocheniiU', ce qui permet de conclure que 

 l'acidité n'est pas due à des acides minéraux libres, mais proba- 

 blement à des sels acides. ^) 



D'autre part, Kruivenberg (I), Griffiths (2), Coiinhkim (3) trou- 

 vent les sécrétions digestives et le contenu intestinal A'Eledone 

 et de Sepia alcalins. 



Gastéropodes . — Chez Apli/sia limacbia, Botazzf (4) trouve 

 le contenu gastrique acide h la phtaléine. au tournesol et à la 

 tropéoline. 



L'examen du tableau Ifl montre la divergence des résultats 

 obtenus par les auteurs et combien il est important d'opérer 

 dans des conditions identiques. L'indicateur employé doit tou- 

 jours être noté; un exemple vulgaire le prouve surabondamment . 

 Le lait de vache, additionné aussitôt après la traite de phénol- 

 phtaléine, réclame pour se colorer en rose un certain volume de 

 NaCH X/10 (pour 20 centimètres cubes, 3 ce. IJ de NaCH N/10). 

 Le lait est donc nettement acide à la phtaléine (5). Vis-à-vis 

 du lackmoïdeil est alcalin. Le tournesol donne une réaction indé- 

 cise, elle est neutre ou amphotère. On pourrait multiplier les 

 exemples. 



1 KiiLKE.MiERii, Der Verdun laigsvui-garf^ beL einLgeii Ceplialopodeii uiid Piilmona- 

 h'ii. rntersuchungen il. p/tysiol. Inst. Heidelbery, Bd. 2, 1S78, p. 2, 2:58, 402, 418. 



2 Griffiths, Cliemico-physiological investigations on tlie Ceplialopod liver and 

 ils identity as a true Pankreas. Cliem. A'etrs, 1885, 1. .^1. p. 100. /'roc. of the nui. 

 Sor. EdinL, 1884, t. 13, p. lîîO. 



3j GousHEiM, Weitere Miltheilungen iilier Eiweissresorption Versiiclie an Octopo- 

 den. Zeitsc/irifl fiir phijsiol. C/ieinie, 1902, l. So, p. 3%. 



4 Boi'Azzi, Conlrilîution à la physiologie comparée de la digoslioii. Arc/i. ilal. 

 (le Biologie, t. 35, 1901, p. 317, 336. 



">; De.mgès, Chimie analytique, 1903, p. 790. 



