lOS BULLETliN DE LA STATION OIOLOGIOUE d'aRCACHON 1910 



caséine ou do gélatine avec du suc digestif de Maja ou de Sepia, 

 on trouve au bout d'un certain temps de digestion une réaction 

 acide à la phtaléine, le papier bleu de tournesol est coloré en 

 rouge vineux ; le papier rouge bleuit légèrement. Après addition 

 de formol neutre, on constate une élévation notable de l'acidité, 

 qui témoigne de la présence des amino-acides. Cette acidité s'est 

 donc formée au cours du processus digestif. Les amino-acides 

 constituent donc le facteur principal de l'acidité des sucs digestifs 

 de beaucoup d'Invertébrés et en particulier de ceux de Maj<i, 

 Centrer. Sepia. LoUyo. 



On dira, en résaaié, f/ne la plaparl des sucs digestifs des 

 hiverléhrés sont liahituellentenl neutres ou peu acides. Dans 

 tous les cas, leur acidité parait insuffisante pour permettre 

 l'urlion pepsi(/ue. Son rôle antiseptique parait bien peu impor- 

 tant. 



Chez certains êtres tels que Maja et Cancer pour les Crusta- 

 cés déicapodes, Sepia et I^oligo, pour les ^follusques céphalopodes 

 (suc du ca'cum spiral), cette acidité est manifesteuioit due aux 

 (unino-acides. 



